2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
Naar het actuele nieuws van 2025
december 2024
De tijd vliegt! Het einde van 2024 is in zicht. Dit is dan ook de laatste brief van OKeE (OogstenKokenenEten) dit jaar. Naast Eten wat de pot schaft op 27 november (u kunt zich nog aanmelden) en de Kersteditie op 14 december (bijna vol!) zijn er een paar nieuwtjes:
Natuurlijk!Kok is een nieuw cateringbedrijf van Fokelien Hoekstra waar je bijvoorbeeld dagelijks maaltijden kunt bestellen als je geen tijd of zin hebt om te koken. Al vanaf €9,75 per maaltijd! Fokelien helpt altijd bij Eten wat de pot schaft en dat inspireerde haar tot het opzetten van een eigen bedrijf:
NATUURLIJK! KOK
Maaltijdservice, Catering en voedingsadvies
Ik ben Fokelien Hoekstra en ik help Alberta met het bereiden van heerlijke maaltijden bij eten wat de pot schaft op 't Leeuweriksveld.
En dat smaakte naar meer…
Sinds kort ben ik begonnen met mijn eigen maaltijdservice en caterings bedrijf genaamd Natuurlijk!Kok.
Heeft u geen tijd of lukt het niet om een gezonde maaltijd op tafel te zetten? Ik kook graag voor u 100% biologische maaltijden!
De natuur op je bord. Het zal zowel je smaak als je lichaam ontzettend blij maken! Door mijn opleiding natuurvoedingsadviseur heb ik niet alleen kennis van voeding, maar ook hoe het je gezonder en fitter maakt.
De maaltijden kunnen worden opgehaald, maar natuurlijk kan ik het ook bij u bezorgen.
U kunt kiezen uit de maaltijden met vlees, vegetarisch, veganistisch en evt. andere wensen (allergenen).
Met uw wensen kies ik heerlijke gerechten voor u uit.
Kosten per maaltijd vanaf 9,75 euro. Vanaf 25 euro zijn er geen bezorgkosten.
Tot snel bij Natuurlijk! Kok
Zweeloërstraat 11a
Noord-Sleen
Wilt u meer informatie of wilt u gebruik maken van de maaltijdservice dan kunt mij bereiken op:
natuurlijkkok@gmail.com
06-29039197
Koken met de seizoenen. Volgend jaar organiseert VELT (Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren) vier workshops op de kookzolder van 't Leeuweriksveld die ook afzonderlijk te boeken zijn. Op 15 februari wordt er geoogst en gekookt met zoveel mogelijk verschillende winterse groentes. En daarna natuurlijk genieten van een (h)eerlijk winters diner. In mei, augustus en november volgen de workshops voor de lente, de zomer en de herfst.
De prijs: € 28,50 voor VELT-leden en anders € 33,50.
Voor meer info en aanmelden: https://velt.nu. Klik op ‘Activiteiten’. Je ziet een kaart waarop ook Emmen staat. Klik erop en je bent waar je moet wezen.
In het nieuwe jaar worden er ook weer BD-diners met rondleidingen op 't Leeuweriksveld georganiseerd en natuurlijk Eten wat de pot schaft, iedere laatste woensdag van de maand. In januari volgt er weer een nieuwsbrief met verschillende datums.
Voor nu wens ik iedereen fijne feestdagen met veel innerlijke warmte en liefde en een Natuurlijk puur en (h)eerlijk nieuwjaar (maar daarvoor is het eigenlijk nog te vroeg).
oktober 2024
Op 19 oktober organiseren we voor u een B(iologisch) D(ynamisch) diner. Om 16.00 uur is er een rondleiding over het tuinbouwbedrijf 't Leeuweriksveld door boer en boerin Wouter en Kathinka Kamphuis. Aansluitend is het diner met amuse en zeker drie gangen. Uw bijdrage is € 29,50 (excl drankjes) en aanmelden kan tot 13 oktober.
En zoals (bijna) altijd is er de laatste woensdag van de maand Eten wat de pot schaft. Op woensdag 30 oktober om 18.00 uur serveren we een drie-gangenmenu voor € 20,- (excl drankjes) per persoon. U kunt zich aanmelden tot 27 oktober.
Beide diners vinden plaats op de kookzolder van ‘t Leeuweriksveld. Er zijn vier grote tafels waar u kunt aanschuiven. Op de zolder is ook een keuken waar de diners worden bereid. Nagenoeg alle verse ingrediënten komen van eigen erf. Bij het BD-diner kunt u tevoren aangeven of u kiest voor een maaltijd met of zonder vlees. Bij Eten wat de pot schaft wordt altijd vegetarisch gekookt, behalve bij de kerst-editie. Ook dan kunt u kiezen voor een menu met of zonder (goed) vlees.
De kerst-editie is dit jaar op zaterdag 14 december.
Aanmelden kunt u doen per mail info@oogstenkokeneneten.nl
of telefoon 06 19 19 99 34.
augustus - september 2024
De zomer glijdt zachtjes richting de herfst… En wij gaan weer beginnen met Eten wat de pot schaft! Op 28 augustus kunt u om 18.00 uur aanschuiven aan een van de vier grote eettafels. En dit keer heeft Mees het grootste gedeelte van het menu gemaakt. Een courgettesoep met pesto van salie. We gaan gnocchi maken van de heerlijke aardappelen van 't Leeuweriksveld, met een tomatensaus, een Griekse salade, gebakken courgette en komkommer met yoghurt en dille. Als toet serveren we romige ricotta met een zomerfruitpuree. U kunt zich aanmelden tot 25 augustus. Kosten € 20,- pp excl drankjes a € 3,50.
Ook op 25 september koken we weer voor u, het menu is nog niet bekend. Aanmelden kan tot 22 september.
En dan brengen we vast het BD diner onder uw aandacht op 19 oktober. U krijgt om 16.00 uur eerst een rondleiding over het tuinbouwbedrijf 't Leeuweriksveld door de boer en boerin Wouter en Kathinka Kamphuis. Aansluitend is het diner met amuse en zeker drie gangen! Bijdrage: € 29,50 en aanmelden kan tot 13 oktober.
info@oogstenkokeneneten.nl
tel. 06 19 19 99 34
mei - juni 2024
Zaterdag 14 mei was het BD diner op ‘t Leeuweriksveld. De boerin Kathinka Kamphuis had prachtige boeketten gemaakt, bij de rondleiding was geïnteresseerd publiek en het eten: 'Ik heb nog nooit zo smakelijk en zo gevarieerd gegeten', vertelde een gast. Tussendoor zong het koor, 'de Leeuweriken' een paar mooie liederen en we openden het eten met een spreuk:
De aarde vraagt, de kosmos schenkt
De aarde draagt, de kosmos brengt
Schenken en vragen, brengen en dragen, zoeken en vinden
De mens zal 't verbinden
Met elkaar geven we hier vorm aan. Het was een fijne bijeenkomst met een goede sfeer. Op zaterdag 19 oktober is er weer een BD diner, waarvoor u zich kunt aanmelden.
Volgende week woensdag 29 mei is de laatste 'Eten wat de pot schaft' voor dit seizoen. Er zijn nog plaatsen.
Op 28 augustus starten we weer met Eten wat de pot schaft.
Ik wens u een mooie en goede zomer!
maart - april 2024
Zo heerlijk… de lente is er weer. De brandnetels laten zich weer zien en… dat betekent natuurlijk brandnetelsoep op het menu bij Eten wat de pot schaft op 27 maart. En na alle toetjes waar (niet) iedereen even enthousiast over was, met witte bonen en bloemkool…, heeft Mees het heft in eigen handen genomen. Hij gaat voor ons een worteltaart met room-kaas-topping (ook een veganistische versie) maken. Het hoofdmenu blijft nog een verrassing en er zijn nog een paar plaatsen vrij.
Verder staan in maart en april weer lunches voor José van Eldik op mijn programma en ben ik o.a. met de paasdagen kok voor de Maanhoeve. Ook mag ik koken voor een verhuisploeg.
Op 24 april is er weer een Eten wat de pot schaft waarvoor u zich kunt aanmelden.
En dan komt het BD diner op 11 mei dichterbij. Om 16.00 uur is er een rondleiding over het Biologisch Dynamisch tuinbouwbedrijf ‘t Leeuweriksveld door Wouter en Kathinka Kamphuis en om 18.00 uur start het diner. We hopen asperges van eigen erf te kunnen eten. Daarnaast eten we (vega-n versie wordt op verzoek geserveerd), kippen van eigen erf. U kunt horen, zien en proeven hoe (h)eerlijk voedsel wordt geproduceerd en smaakt!
Op 8 mei staat stukje over Biodyneren in een voedingsrubriek van het blad Margriet.
| Eten wat de pot schaft | 27 maart | € 20,- (drankjes € 3,50 p/st) |
| Eten wat de pot schaft | 24 april | € 20,- (drankjes € 3,50 p/st) |
| Biodyner | 11 mei | € 29,50 incl rondleiding |
Voor meer info en aanmeldingen: info@oogstenkokeneneten.nl
of 06 19 19 99 34.
januari 2024
Het eerste bericht van OkeE in het nieuwe jaar met natuurlijk de allerbeste wensen!
U kunt weer aanschuiven op 31 januari eenmalig om 17.30 uur, en als u wilt, aansluitend om 19.30 uur het klassieke concert 'Muzikale Verhalen' beluisteren van pianist Imke Jelle van Dam (1950) en cellist Ephraïm van IJzerlooij (1983).
In dit concert spelen zij eigen werken, aangevuld met muziekwerken uit de romantiek (eind negentiende eeuw).
Entree: vrije gift.
U kunt eten en concert combineren, of voor één ervan kiezen.
Iedere laatste woensdag van de maand om 18,00 uur is er 'Eten wat de pot schaft' op de kookzolder van 't Leeuweriksveld. Samen met Mees, Charlotte en Fokelien maak ik een (h)eerlijk drie gangenmenu. En alles wordt weer schoongemaakt door Christy en Bas! Bijdrage: € 20,- p.p. en drankjes € 3,50. Aanmelden kan tot de zondag ervoor.
Ook dit jaar doen we weer mee met de actie Biologisch Dynamisch Dineren. Doordat er landelijk publiciteit aan wordt gegeven, komen er weer andere mensen naar ‘t Leeuweriksveld. We doen dan ook graag mee. Dit jaar op zaterdag 11 mei en op zaterdag 19 oktober. Voorafgaand is er een rondleiding over de boerderij door Wouter en Kathinka Kamphuis.
Aanvang: 16.00 uur.
Gevraagde bijdrage € 29,50 pp.
Opvragen van meer informatie en aanmelden voor de maaltijden kan via info@oogstenkokeneneten.nl of 06 19 19 99 34.
november-december 2023
Wat vliegt de tijd! Het einde van dit jaar is alweer in zicht… Dit is het laatste bericht van Oogsten Koken en Eten in 2023. Het was voor mij een druk jaar met catering voor familiefeesten, een bruiloft, De Maanhoeve, Jose van Eldik, catering voor workshops, het voedselbos Klein Renneborg, de BD-diners, een vrijgezellenfeest, kortom: mensen weten OKeE te vinden en dat stemt dankbaar.
Wat ook dankbaar stemt is de fijne samenwerking met Christy, Mees, Charlotte, Bas, Ton, Cindy, Liesbeth, Bas, Fokelien en natuurlijk Wouter en Kathinka van ‘t Leeuweriksveld; allemaal hartstikke bedankt, het is heerlijk om samen te werken en iets moois neer te zetten.
Voor dit jaar zijn er nog twee bijeenkomsten:
* woensdag 29 november ‘Eten wat de pot schaft’ is vol en
* zaterdag 16 december de KERST-EDITIE van Eten wat de pot schaft, met pianospel, een verhaal en een uitgebreid menu waarbij u kunt kiezen tussen vlees of vegetarisch/veganistisch; er zijn nog 2 plaatsen!
Dan gaan we het nieuwe jaar in. Ik wens u een knusse tijd met een (innerlijk) kacheltje dat lekker brandt. En ik ontvang u graag in het nieuwe jaar op de kookzolder van 't Leeuweriksveld. Natuurlijk ben ik in te huren voor het koken op locatie. Ik overleg graag.
oktober-november 2023
Voor Eten wat de pot schaft op 25 oktober a.s. zijn nog 5 plekjes vrij. Het menu is nog niet helemaal bekend, maar we eten in ieder geval pompoensoep!
Het BD diner op 4 november is helemaal volgeboekt. Er is veel belangstelling voor de rondleiding over 't Leeuweriksveld die aan dit diner is gekoppeld. Volgend jaar gaan we zeker weer twee keer meedoen met dit landelijk initiatief!
In november is er weer een Eten wat de pot schaft op de 29e, zoals gewoonlijk de laatste woensdag van de maand. Daar zijn nog voldoende plaatsen. De kersteditie op zaterdag 16 december begint al aardig vol te lopen.
U kunt zich opgeven via info@oogstenkokeneneten.nl en eventuele dieetwensen aangeven. De bijdrage is € 20,- (kerst € 25,-) en voor de drankjes betaalt u € 3,50. Alleen contant afrekenen.
Ik hoop u te mogen ontvangen.
september-oktober 2023
Volgende week woensdag 27 september gaan Mees, Charlotte en ik weer voor u koken. Daar beleven we altijd veel plezier aan.
Het menu bestaat dit keer uit een palmkoolsoep met kokos, een frisse groene salade met heerlijke Leeuwerik-tomaatjes, pasta met knolvenkel, panko, room en hazelnootkruim en als toet ouderwetse appelcrumble met creme fraiche.
We zijn heel blij met Cindy en Bas die lol hebben aan afwassen en schoonmaken. Gewoonlijk is Christy ook van de partij maar zij geniet van een welverdiende vakantie. Daarom springt (heet toevallig ook) Bas bij.
U kunt zich opgeven via info@oogstenkokeneneten.nl en eventuele dieetwensen aangeven. Het eten begint om 18.00 uur en duurt tot ca 19.30 uur. De bijdrage is € 20,- en voor de drankjes betaalt u € 3,50. Het liefst contant afrekenen.
Ik hoop u te mogen ontvangen.
augustus-september 2023
Lieve mensen,
Hoop dat jullie ondanks of misschien wel dankzij het weer een goede zomer hebben. Zoals (bijna) altijd zijn er meerdere kanten aan hetzelfde; de ene boer is blij met dit weer omdat de groentes goed groeien en de andere ziet de voedselvoorraad voor de dieren verpieteren omdat het te nat is voor de machines om het graan te oogsten.
Wat gaan de dagen snel voorbij.
Binnenkort kunt u weer aanschuiven; bij ‘Eten wat de pot schaft’ of bij de BD diners. De maaltijd in de kas van het voedselbos Klein Renneborg op 14 oktober is alweer vol. Maar er volgen vast nog meerdere data.
Waar u zich dit najaar voor op kunt geven:
30-8
Eten wat de pot schaft; € 20,- : 3 gangen menu met drankjes voor € 2,50. Aanvang 18.00 uur
16-9
B(iologisch) D(ynamisch) dineren. Aanvang 16.00 uur met koffie, thee en aansluitend een rondleiding over ‘t Leeuweriksveld. Om 18.00 uur het BD diner. Bijdrage € 27,50.
27-9
Eten wat de pot schaft
14-10
Diner in het voedselbos Klein Renneborg. Volgeboekt
25-10
Eten wat de pot schaft
4-11
BD diner. Aanvang 16.00 uur
29-11
Eten wat de pot schaft
16-12
Kerstmaaltijd. € 25,-. Keuze uit vlees of vegetarisch. Aanvang 18.00 uur.
Voor aanmelden, opgave van dieetwensen en opvragen van informatie mail naar info@oogstenkokeneneten.nl. Ik ga nog 10 dagen kanoën in een natuurgebied in Duitsland waar ik niet altijd internet zal hebben. Dus het kan even duren voor u een reactie krijgt.
april 2023
Op 26 april is er weer Eten wat de pot schaft. Het menu is natuurlijk aspergesoep. Van boer Wouter Kamphuis van 't Leeuweriksveld hoorde ik dat de eerste asperges hun kopjes al boven de grond uitsteken: 'hallo mensen, hier zijn we weer'.
Verder eten we
- Lenterollertjes uit het kookboek Emmen aan tafel, maar dan de vegan versie met een dipsausje,
- vogelnestjes van zoete bataat,
- rijst en natuurlijk een heerlijk verse groene salade van eigen erf.
- Als toet rabarber-bananenmoes met kaneelroom.
Alles weer lekker puur en vers van het land. Samen met Mees en Charlotte hoop ik u te mogen ontvangen! U kunt zich aanmelden via info@oogstenkokeneneten.nl.
Aankomende zaterdag mag ik koken met producten van het voedselbos Klein Renneborg in Vlagtwedde. Zo hebben ze bijvoorbeeld zelf mosterd gemaakt waar ik een overheerlijke mosterdsoep van ga maken, we eten een wildpluksalade en ik maak een currysaus van brandneteltopjes.
Eind deze maand kook ik vier dagen voor een retraite bij De Maanhoeve.
Genieten met al die verse producten die eraan komen!
maart 2023
Wat was het weer gezellig met 30 gasten bij Eten wat de pot schaft op 22 februari.
Leuk zijn de verhalen van mensen die bekenden tegenkomen op de kookzolder; van het basketballen; van een koor. Heerlijk vind ik het om te experimenteren met nieuwe gerechten van ‘oude’ groentes. Zo ben ik nu weer aan het oefenen met Pastinaak; rissoles… Nooit van gehoord. Het is een soort gefrituurde puree. Ik kwam het tegen in een oud kookboek en het komt op het menu van Eten wat de pot schaft op 29 maart.
We beginnen met brandnetelsoep (de knopjes komen alweer boven), bieten gestoofd in yoghurt, een salade met linzen en de rissoles.
Als toet eten we peren met een chocoladesaus en slagroom…
Bijdrage is € 20,- en voor de drankjes € 3,-.
Voor meer informatie: 06-191 999 34.
U kunt zich aanmelden tot 27 maart via info@oogstenkokeneneten.nl.
januari 2023
Ik wens u een liefdevol nieuwjaar vol verbinding.
Bij OkeE staan er smakelijke bijeenkomsten in de planning. U kunt zich opgeven voor Eten wat de pot schaft op 25 januari a.s.. Helaas moet ik de prijs verhogen naar € 20,— en de drankjes naar € 3,—.
Op het menu staat: • Turkse rode linzensoep • gemarineerde bloemkool uit de oven • puree van geroosterde pompoen met knolselderij • en een salade van palmkool met champignons en kapucijners.
Als toet: • roze bieten brownies.
Mijn collega Martin Rhebergen vertelt tussen de gangen door over De Arme Ontdekkingsreiziger. Dat is een bewerking van De Rijke Bramenplukker, een sprookje van Godfried Bomans. Het sprookje van Bomans loopt slecht af: de Bramenplukker wordt opgeknoopt, einde verhaal. Hoog tijd dus voor een andere afloop. Vandaar een bewerking. En Martin zal vast verklappen: het verhaal eindigt met een uitnodiging.
De ontdekkingsreiziger trok door berg en dal, stak twee rivieren over, doorkruiste een dampend en stinkend moeras, sprong over sloten en heggen en was in de stad. “Burgemeester,” zei hij, “ik heb iets belangrijks te vertellen…”
november 2022
Op 30 november a.s. is er weer een Eten wat de pot schaft.
Het menu is
- een pompoensoep op smaak gebracht met kweepeerchutney
- moussaka van aubergine met feta
- een salade
- en als toet appelcrumble, natuurlijk met slagroom.
Aanmelden kan tot de 28e. We beginnen om 18.00 uur, de kosten zijn € 17,50 en drankjes € 2,50.
De speciale kerst-editie van Eten wat de pot schaft is dit jaar op zaterdag 17 december. Aanmelden kan tot 11 december.
De prijs is aangepast naar € 22,50.
U krijgt een uitgebreid menu geserveerd op een mooi versierde zolder.
'De Leeuweriken', het koor van 't Leeuweriksveld, zingt liederen tussen de gangen door.
Ik hoop u te mogen verwelkomen.
september 2022
Op 28 september is er weer Eten wat de pot schaft. We eten maissoep met venkelzaad, tomatenquiche met cashewnoten, een tartiflette met een salade van groene kool en kappertjes. Als toet een griekse bougatsa. Ik hoop u te mogen verwelkomen. Er kunnen maximaal 30 gasten aanschuiven. Als u helpt met de afwas (twee personen per keer) mag u gratis mee-eten!
Een aantal van de trouwe gasten kennen Syta misschien nog, jarenlang mijn rechterhand bij het koken. Syta heeft zich omgeschoold tot meubelstoffeerder en is haar eigen bedrijf gestart. Ik ben super trots op haar en maak dan ook graag reclame. Haar website is sytazwart.nl en mailadres contact@sytazwart.nl
In de afgelopen zomer heb ik veel voor groepen mogen koken; tijdens een studieweek op 't Leeuweriksveld en tijdens retraites op De Maanhoeve, centrum voor persoonlijke ontwikkeling, waar ik inmiddels een van de vaste koks ben.
Op 24 september (10-16 uur) is er weer onze jaarlijkse Appelsapdag. U kunt uw appels, peren en/of druiven laten persen tot sap in drie of vijf liter sappakken. Meer info via appelpersdag@gmail.com. Tegelijkertijd is het een soort open dag van 't Leeuweriksveld. Zo kunt u uw eigen groentes oogsten en zijn er allerlei leuke kraampjes en… ik zorg voor lekker eten; hoeft u thuis niet meer te koken!
Een regelmatige gast bij Eten wat de pot schaft is Henk Kiers. Henk is de trotse eigenaar van Voedselbos Klein Renneborg . Op 8 oktober mag ik koken met producten uit zijn voedselbos. In zijn prachtige kas kunt u aanschuiven. Er zijn nog een paar plaatsen beschikbaar. U kunt zich opgeven via henk@voedselboskleinrennenborg.nl
6 juni 2022
Schuif gezellig aan op 29 juni om 18.00 uur. We eten een 'voorjaarssoep', nieuwe aardappelen uit de oven met een kruidenkwark, borek (spinazie en feta in filodeeg), worteltjes, natuurlijk een salade — en een bavarois als toet.
Aanmelden kan tot 26 juni via info@oogstenkokeneneten.nl of 06 - 19 19 99 34
€ 17,50 pp.
Op 10 juni a.s. is er een bonte avond met kleinkunst op 't Leeuweriksveld. Op de boerderij werken mensen met allerlei talenten op het gebied van zang, dans, verhaal en muziek en dat laten ze aan u zien. U bent van harte welkom om 19.30 uur en aan het eind van de avond zijn er lekkere hapjes! Vrijwillige bijdrage.
Er komt een Zomer Muziek Week op 't Leeuweriksveld, van 30 juli tot en met 6 augustus. Onder leiding van Elke Merz is er iedere dag een workshop wereldmuziek. Er wordt gekampeerd en er is volpension; dat wordt verzorgd door OKeE!
All inclusive € 495,- pp. Meer informatie
12 maart 2022
Iedere dag, periode kent haar uitdaging waar we mee hebben te dealen. We zoeken daarin allemaal onze weg. Wat is de waarheid? Wat er ook speelt; de vogels fluiten, de bomen lopen uit en de boer ploegt zijn land. Ook op 't Leeuweriksveld. En wij mogen vervolgens weer genieten van de heerlijke gezonde groentes die zijn geteeld met respect voor de natuur. U kunt weer aanschuiven! Op 30 maart maak ik samen met Liesbeth, Catherine en Mees het volgende menu:
Linzen-tomaten-soep met kerrie, kokos en brandnetel (de kopjes komen al weer boven)
geroosterde pastinaak met bonen-mosterdpuree
zilvervliesrijst met gekarameliseerde ui en zwarte knoflook
wortelsalade met sinaasappel
en als toet een heerlijk luchtige (hoop ik) chocolademousse.
U bent van harte welkom op de kookzolder van 't Leeuweriksveld. We beginnen om 18.00 uur en meestal keren de gasten ca 19.30 uur weer huiswaarts.
Opgave met evt dieetwensen via info@oogstenkokeneneten.nl of 06-19 19 99 34.
De bijdrage is € 15,- en drankjes zijn € 2,50.
En dan nog iets anders. Bij ons in het dorp wordt een Roemeens gezin opgevangen. Voor het meisje van drie jaar wordt een kinderfietsje gezocht en kinderkleding (judopak!) maat 110.
7 december 2021
Lieve mensen,
Wat nodigt deze tijd uit om keuzes te maken. 'Ga ik nu wel koken, of niet?' Nog een kleine 2 weken dan is het 18 december en dan heb ik het kerstmaal gepland. Dit is een donkere tijd waarin we behoefte hebben aan lichtpuntjes… Dus ga ik koken op 18 december en u kunt afhalen. Geeft u zich uiterlijk 12 december op en u hoort van mij hoe laat u op de kookzolder het eten kunt afhalen (ongeveer 16.30 uur) en hoeveel potten en pannen u daarvoor mee moet nemen.
Het kerstmenu: u kunt kiezen uit de vlees- of veganistische variant.
Vegan: courgette met shi-i-take en mosterdsaus, tartaar van zoete aardappel met een vinaigrette van zwarte knoflook
Vlees: courgette met ossetong en mosterdsaus; rollade
En verder: bouillon van shi-i-takes en oesterzwammen; carpaccio van rode biet en yacon, stoofpeertjes, spruitjes met notensaus, chutney van kweepeer, salade van huisgemaakte zuurkool, knolselderij met linzen, hazelnoot en munt, ijs (ook vegan) met vruchten en slagroom als toet.
En zo schuiven we alweer naar de kerstdagen en de jaarwisseling.
Voor het nieuwe jaar streef ik naar een open hart met ruimte voor gesprek, respect en liefde naar onszelf en elkaar.
Veel wijsheid en contact met ons innerlijk licht wens ik iedereen toe.
Tenslotte een mooi plaatje van 2 afhalers die er thuis een feestje van hebben gemaakt!
13 november 2021
Zo ontstaat er zomaar iets nieuws; 'Mijn kleinkinderen zijn thuis; kan ik porties voor ze meenemen?' en 'Mijn man voelt zich niet zo lekker, mogen we het eten ophalen?'
Dus: als u wel wilt eten maar niet kunt/wilt aanschuiven dan kunt u rond half 6 eten komen AFHALEN. U belt dan 's morgens om te checken hoeveel pannen/bakjes/potten u moet meenemen. Opgeven uiterlijk de zondag ervoor.
Op 27 oktober aten we tarte tartin, dat is een omgekeerde taart. Je legt eerst de inhoud van de taart op de bodem (denk om bakpapier!) en doet het deeg erover heen. Als het klaar is kieper je het geheel om; mooi! En dan met kweeperen uit de tuin van de blauwe bessengaard van Ton en Wil Besselink. En we aten soep van tamme kastanjes; zelf gezocht in het bos.
Ik heb weer heerlijk mogen koken voor een retraite van Kirsten Sanderse — hetstralendehart.com
Mooi was de kinderkookworkshop. Meike werd 10 jaar! Ze gingen eieren rapen met boer Wouter. Met de eieren werden pannekoeken gebakken! En in het begin wist niemand wat een pastinaak is. Nu ze die zelf hebben geoogst en er frietjes van hebben gemaakt, weten ze het voor de rest van hun leven! Dat is pas winst.
Zuurkool maken doen we 20 november. De workshop zit vol. Als er genoeg belangstelling is, plannen we er nog een, dus laat me dat weten!
Op 24 november is er Eten wat de pot schaft. Om 18.00 uur kunt u aanschuiven als u zich heeft opgegeven. Het menu is wortelpeterseliesoep, een ovenschotel van koolrabi met tomaat, zwarte rijst en een salade met yacon en walnoten. Als toe mandarijnentriffle met Jersey yoghurt.
Op zaterdag 18 december is er een speciale kerst Eten wat de pot schaft met in ieder geval een wintervertelling 'Het gat in de lucht', door Martin Rhebergen. “…het klonk als het getingel van een klokje, als de lentewind door de jonge blaadjes van de berk…”
oktober-november 2021
'Ze hebben echt lekker gegeten!' vertelde een gast die haar moeder en zus had meegenomen naar Eten wat de pot schaft. Ik was trots omdat het menu veganistisch was en deze mensen gewend zijn aan gangbaar eten. Het was ook nog eens beregezellig, dus een geslaagde avond!
Op 27 oktober kunt u weer aanschuiven. Het menu is dit keer een soep van tamme kastanjes met zoete bataat en cashewnoten, prei met een gerookte paprika-saus, Borek (uit de Turkse keuken, een hapje met filodeeg), puree, een groene salade en als toe Tarte Tartin van kweeperen.
Op 9 oktober was de jaarlijkse Appelsapdag. Ook deze dag was geslaagd en de mensen van de appelsap-persmachine hebben al laten weten dat ze volgend jaar weer komen! Met gezellige kraampjes, muziek en prachtig weer kon de dag niet meer stuk.
En… ik ga weer zuurkool maken. De grote pot van 25 liter vullen en ook weckflesjes maken, zodat mensen thuis hun eigen zuurkool kunnen laten rijpen. Als u mee wilt doen dan kan dat. Zaterdag 13 november beginnen we om 12 uur met snijden. U kunt helpen bij het snijden van de witte kool met de keuken-machines of gewoon met de hand. Er zijn weckpotten van een liter en ca 750 gram. U gaat naar huis met een gevulde pot en gebruiksaanwijzing. Na 7 tot 8 weken is de zuurkool klaar.
Bijdrage € 15,-. Tegen de kerst is ook de zuurkool uit de grote pot klaar en kunt u een zakje kopen in de boerderijwinkel van 't Leeuweriksveld.
Verder mag ik weer het eten voor een verjaardag en de catering van een retraite, door Kirsten Sanderse van 'Het Stralende Hart', verzorgen. Begin november is er een kinderworkshop, we gaan Oogsten Koken en Eten (OKeE).
september 2021
Een van de mooie dingen in Nederland vind ik de wisseling van de seizoenen. De eerste pompoenen zijn er alweer, de maisvelden op volle kracht en straks weer kale velden, de frisse herfstgeur en de rijke oogst van bramen, late frambozen, blauwe bessen, de zoveelste courgette… Maar ja, de 'zomer' is wel alweer bijna voorbij. Tijd om (h)eerlijke en fijne momenten te organiseren!
Op 29 september gaan we Eten wat de pot schaft. Er zijn al ruim 20 aanmeldingen dus wacht niet te lang met aanmelden. En over het menu… dit keer zwijg ik in alle talen. Het wordt dus echt 'eten wat de pot schaft'. Opgave via info@oogstenkokeneneten.nl.
En… achteraf vertel ik wat u gegeten heeft.
Mijn collega van 't Leeuweriksveld Martin Rhebergen gaat 10 september een programma verzorgen met liedjes, sketches en verhaaltjes. Als u komt dan weet ik bijna zeker dat u verrast zult zijn over de Kleine Kunsten van Martin.
Aanvang 19.30, gratis toegang (de pet gaat rond aan het eind). Tussendoor en na afloop is er een hapje en drankje waarvoor ik mag zorgen.
Dan is er 17/18/19 september een retraite verzorgd door Kirsten Sanderse van Het Stralende Hart (www.hetstralendehart.com). De catering gebeurt door OKeE.
Op 9 oktober is de jaarlijkse Appelsapdag. De appelpers komt naar 't Leeuweriksveld en u kunt uw fruit (appels, peren, druiven) tot sap laten persen. Opgave en meer info via anneke@andri.nl. Er zijn allerlei kraampjes waaronder die van OKeE.
juli 2021
Volle bak op 30 juni, met 40 man Eten wat de pot schaft in de boerenschuur tussen de kwetterende zwaluwen en met mooie muziek van Christy en Azzar. Het eten was smakelijk en de sfeer gezellig. Veel trouwe bezoekers en ook weer nieuwe gezichten. Het is hard werken, trap op trap af, maar de moeite waard!
En er is een afscheid. Een afscheid van mijn trouwe kookmaat: Syta Zwart. Ruim vijf jaar hebben we samengewerkt. Syta is zich aan het omscholen tot meubelstoffeerder en heeft het nu al druk met opdrachten. Daardoor kan ze niet meer helpen met koken. Syta, hartstikke bedankt voor de fijne samenwerking. Wat zal ik je missen; omdat je hard en goed kan werken, maar vooral ook omdat we een band hebben opgebouwd en maar een half woord nodig hebben vanelkaar. Heel veel succes met je nieuwe toekomst!
Sedna, een welzijninstelling van ZO Drenthe, komt met een groep Oogsten, Koken en Eten, OKeE! Zij krijgen een rondleiding van boer Wouter Kamphuis, gaan groentes oogsten en gezamenlijk aan de slag op de kookzolder. Binnen een uur hebben ze een (h)eerlijke maaltijd voor zichzelf gemaakt.
Verder mag ik koken voor een jarige die die haar vriendinnen culinair wil verwennen.
Nog een mooie opdracht; de catering verzorgen tijdens de retraites van hetstralendehart.com van Kirsten Sanderse. Kortom: de flow zit er weer in.
En op 21 juli gaan we weer Eten wat de pot schaft. We eten venkelsoep, courgettespaghetti met shi-itake en roomkaas, tomatensalade met feta en olijven en zelfgemaakte vegetarische worstjes met roomsaus. Als toetje een 'blueberry' room-kaas taartje. Aanmelden (met opgave van dieetwensen) kan tot en met 18 juli via info@oogstenkokeneneten.nl
of 06 19 19 99 34.
juni 2021
Op woensdag 30 juni a.s. om 18.30 uur gaan we weer Eten wat de pot schaft bij 't Leeuweriksveld in Emmen.
Er is een buffet met soep van verse tomaten, gepofte nieuwe aardappel met tzatziki, salade, een kikkererwtenburger en als toetje mousse van witte chocolade met geitenkaas en frambozencoulis.
U mag uw eigen (camping)tafeltje, borden met bestek meenemen. Wij zorgen voor een wasstraat waar u na afloop kunt afwassen. Er zijn stoelen genoeg. Bij aankomst zoekt u een plek op het erf of in de boerenschuur.
Er komt ook een grote tafel waar u kunt aanschuiven, als u bij anderen aan tafel wilt eten. Graag even aangeven bij uw aanmelding.
De bijdrage is € 15,- pp en drankjes zijn € 2,50 pp. Na afloop staat een kistje klaar waar u kunt afrekenen.
Aanmelden kan tot en met 27 juni via info@oogstenkokeneneten.nl of 06 19 19 99 34.
Graag tot ziens!
oktober - november 2020
U kunt weer aanschuiven op 28 oktober om 18.00 uur bij Eten wat de pot schaft. Aansluitend, om 20.00 uur, geeft Marc Siepman een lezing. Op zijn website www.marcsiepman.nl stelt hij zichzelf als volgt voor:
Ik zet me in voor een planeet waarop we ons weer onderling afhankelijk voelen. Waarop alles en iedereen in vrijheid toegang heeft tot gezonde voeding, schoon water, schone lucht en beschutting. Ik werk niet meer voor geld, maar een gift is altijd welkom. We hebben namelijk nog wel geld nodig om te kunnen doen wat er moet gebeuren.
De lezing Alle kleine beestjes helpen gaat over de talloze organismen die (soms deeltijds) in de bodem leven, zoals bacteriën, protozoa, schimmels, geleedpotigen, wormen, insecten en zoogdieren. Hoewel we ze niet zien, zijn ze ongelofelijk belangrijk voor de gezondheid van de biosfeer.
We eten soep van geroosterde tomaten (heerlijk recept van Rineke Dijkinga), boerenkool met paddestoelen, friet van pastinaak en knoflooksaus en als toetje appelcrumble natuurlijk met slagroom.
Maximaal 20 personen.
U kunt zich voor zowel het eten als de lezing opgeven, maar beiden zijn ook apart te boeken. Geef aan of u bij anderen aan wilt schuiven of apart aan een tafeltje (wij zorgen voor kleine tafeltjes). En natuurlijk geldt ook bij ons: als u verkouden bent of zich niet lekker voelt: blijf thuis. Wij zorgen ervoor dat u 1,5 meter afstand kunt houden.
september - oktober 2020
Op woensdag 30 september EN/OF op vrijdag 2 oktober kunt u weer aanschuiven bij Eten wat de pot schaft. Aanmelden tot 27 september. We beginnen om 18.30 uur! Per avond zijn maximaal 20 personen welkom. Neem zelf een klein tafeltje mee (geef door als dat niet lukt). Aanschuiven aan een grotere tafel als u alleen komt of met anderen aan tafel wilt kan ook.
Op de kookzolder hebben we grote tafels. Daarom vragen we de gasten om hun eigen (camping)tafeltje mee te nemen. Stoelen hebben we genoeg. U mag zelf een plekje op zolder uitzoeken. Als u maar 1,5 meter afstand houdt van andere tafeltjes. U mag zelf uw eten afhalen van het buffet. Voor de mensen die alleen komen of liever met anderen aan tafel zitten, maken we een grote eettafel. U mag aanschuiven op 1,5 meter afstand.
Uiteraard geldt ook bij ons: als u of een huisgenoot de afgelopen 24 uur ziek bent geweest (hoesten, verkouden, koorts vanaf 38 graden, benauwdheid) dan mag u niet meedoen.
We eten soep van verse tomaten, maiskoekjes, salade, een ovenschotel van pompoen met spinazie en rocquefort. Een toetje met rozenwater, kardemon en verse vruchten.
De bijdrage is € 15,- en drankjes € 2,50.
Aanmelden tot 27 september via info@oogstenkokeneneten.nl of 0619199934. Vermeld of u woensdag 30 september of vrijdag 2 oktober komt.
We beginnen om 18.30 uur met het eten op de Zandzoom 72.
We leven in een bijzondere tijd waarin veel lastige dingen gebeuren. Gelukkig gebeuren er ook mooie dingen. Zo kreeg ik een prachtige oven. Dankjewel Catherine Vandepitte en Hubert van Ham van Balance yoga www.balanceyoga.nl uit Exloo!
juli 2020
Op 29 juli kun je weer aanschuiven bij 'Eten wat de pot schaft'. Aanmelden tot 27 juli. We beginnen om 18.30 uur!
De volgeboekte Eten wat de pot schaft van 23 juni was erg gezellig. Iedereen zocht een plekje op het erf in de schaduw of in de boerenschuur, tussen de zwaluwen. Het eten was smakelijk en Inge en Geert zorgen voor muziek.
‘Het is net alsof je op de camping zit’ en ‘Heerlijk, hier was ik aan toe, even iets positiefs’.
Er ontstonden nieuwe muziekkoppels en ook de succesvolle crowdfunding van 't Leeuweriksveld (aankoop buur-boerderij voor woon-werk gemeenschap) kreeg belangstelling. Dus gaan we het op 29 juli op dezelfde manier organiseren:
Op de kookzolder hebben we alleen maar grote tafels. Daarom vragen we de gasten om hun eigen (camping)tafeltje mee te nemen. Stoelen hebben we genoeg. U mag zelf een plekje uitzoeken; op zolder, ergens op het erf of in de boerenschuur. Als u maar 1,5 meter afstand houdt van andere tafeltjes. U mag zelf uw eten afhalen van het buffet in de schuur. U mag uw eigen bord en bestek meenemen van huis. Afwassen mag u ook zelf doen; we maken een wasstraat. Voor de mensen die alleen komen of liever met anderen aan tafel zitten, maken we een grote eettafel. U mag aanschuiven op 1,5 meter afstand van anderen.
Uiteraard geldt ook bij ons: als u of een huisgenoot de afgelopen 24 uur ziek bent geweest (hoesten, verkouden, koorts vanaf 38 graden, benauwdheid) dan mag u niet meedoen.
We eten soep van rode biet met witte kool, een tomaten- en aardappelsalade, paddenstoelentapenade, geroosterde worteltjes en cordon bleu van seitan. Het toetje is een meloenpizza.
De kosten zijn € 15,- en drankjes € 2,50. Aanmelden tot 27 juli via info@oogstenkokeneneten.nl of 0619199934. We beginnen om 18.30 uur (!) met het eten op de Zandzoom 72.
juni 2020
JAAAA, we mogen weer! Weliswaar gelden er nog een aantal beperkingen, maar daar hebben we wat op gevonden. U kunt weer aanschuiven op 24 juni. We gaan dat op de volgende manier doen:
Op de kookzolder hebben we alleen maar grote tafels. Daarom vragen we de gasten om hun eigen (camping)tafeltje mee te nemen.
Stoelen hebben we genoeg. U mag zelf een plekje uitzoeken; op zolder, ergens op het erf of in de boerenschuur. Als u maar 1,5 meter afstand houdt van andere tafeltjes.
U mag zelf uw eten afhalen. We maken een buffet in de schuur. U mag uw eigen bord en bestek meenemen van huis. Afwassen mag u ook zelf doen; we maken een wasstraat. Voor de mensen die alleen komen of liever met anderen aan tafel zitten, maken we een grote eettafel. U mag aanschuiven op 1,5 meter afstand van anderen.
Uiteraard geldt ook bij ons: als u of een huisgenoot de afgelopen 24 uur ziek bent geweest (hoesten, verkouden, koorts vanaf 38 graden, benauwdheid) dan mag u niet meedoen.
We eten lekker vers van het seizoen en van eigen (Leeuweriksveld-)erf:
aspergesoep (het kan nog net na 21 juni, de langste dag),
geroosterde spitskool,
nieuwe aardappels met kruidenboter,
verse salade
en linzenballetjes.
Het toetje is rabarbercompote met roomse kervel, aardbeien en slagroom.
Er is achtergrondmuziek (accordeon) door Ingeborgh van Dranen.
De prijs voor dit drie gangen menu is (verhoogd naar) € 15,-. Aanmelden kan tot 22 juni; info@oogstenkokeneneten.nl. Het eten is klaar om 18.00 uur en meestal ronden we af ca 19.30 uur.
Op 29 juli is er weer een Eten wat de pot schaft. Hiervoor kunt u zich aanmelden tot 27 juli.
Van 1 tot 8 augustus ga ik meedoen aan het thema 'Weet wat je eet' dat wordt georganiseerd door de woonwerkgemeenschap Ecolonie in Frankrijk. In een vijfdaagse ga ik met cursisten aan de slag met verse producten uit de mooie groente- en kruidentuinen.
Tenslotte wil ik nog een woord van dank spreken voor de mensen die mij in deze coronatijd financiële ondersteuning aanboden. Omdat ik ook in de zorg werk, heb ik het niet nodig gehad. Maar ik vond het hartverwarmend. Er gebeuren gelukkig ook hele mooie dingen.
maart - april 2020
Volle bak was het bij Eten wat de pot schaft in februari met lekker eten, mooie liedjes van Martin Rhebergen met een lach en een traan en een interessante lezing door Bianca Wilms.
Op 25 maart eten we mosterdsoep, curry met een groene salade en appelcrumble (met slagroom!) toe. Na het eten geeft Linda Dijkstra een lezing over duurzame kleding:
Op uitnodiging van Alberta Rollema van Oogsten Koken en Eten geef ik een interactieve lezing.
Na een over(h)eerlijk drie gangen menu gemaakt en geserveerd op de kookzolder van 't Leeuweriksveld, start deze meet-up om 19.30 uur. Met als inhoud: duurzame grondstoffen en materialen, het ontwerpproces, productie, certificeringen, keurmerken en circulaire mode.
Gedurende een uur kun je mij het ‘hemd van het lijf’ vragen… Daarnaast nog een ‘pop-up winkeltje’ mocht je nog (een) duurzame item(s) willen toevoegen aan je garderobe.
En u weet het: heeft u iets te vieren — ik denk met u mee over een diner of een (kook-)workshop.
Misschien is het wel iets voor u om met familie, vrienden of collega's te Oogsten, Koken en Eten. Samen met de boer het land op; tijdens de rondleiding horen over 't Leeuweriksveld en oogsten van groentes waarmee u samen gaat koken met mooie recepten die klaarliggen en daarna gezamenlijk te eten.
februari - maart 2020
Wat een vrolijkheid en plezier bij Eten wat de pot schaft in januari; met zijn allen aan een lange tafel en tussen de gangen door lekker zingen onder leiding van Kathinka Kamphuis. En er ontstond spontaan een nieuw idee. Mensen die komen Oogsten Koken en Eten, lunchen of eten, kunnen nu ook een workshop zingen bestellen.
De workshop Familiegeheimen uit de Marokkaanse keuken met Mina Bahnini was weer goed gevuld en geslaagd. De eerste aanvragen om de workshop op locatie te geven komen binnen.
En verder kook ik nu wekelijks bij iemand thuis, ook een leuk idee!
Bij Eten wat de pot schaft op 26 februari a.s. hebben we, naast lekker eten, weer muziek en een lezing.
Martin Rhebergen, medewerker van 't Leeuweriksveld, komt zingen tussen de gangen door.
Bekijk hier het optreden van Martin op het COC-songfestival vorig jaar.
Daarna geeft Bianca Wilms een lezing over natuurgeneeskunde.
Beiden introduceren zichzelf:
Martin Rhebergen spartelt al jaren als medewerker rond op 't Leeuweriksveld. Wat u misschien niet weet, is dat hij zelf ook liedjes schrijft, en dat hij die een enkele keer in kleine kring ten gehore brengt, samen met zijn pianootje. De liedjes hebben veelal een roze randje, maar ook andere kleuren komen aan bod.
Tussen de gangen door zingt en speelt Martin "Liedjes om te huilen". Stoute schoenen, zijn gezicht, schapeloze nachten, Carlo van de kassa, je winterjas, blosjes op m'n wangen, jouw standbeeld van mij, een blauwe bloem… het zou allemaal langs kunnen komen.
Maarreh… Valt er ook nog wat te lachen? Ja hoor! Een lach boven de pudding, dat is wel de bedoeling.
Bianca Wilms - In de lezing ‘Natuurgeneeskunde – Hoe blijf ik gezond?’ vergelijkt Bianca Wilms van Inlijn Natuurgeneeskunde de leefstijlen van meerdere natuurvolken die gemiddeld uitzonderlijk gezond oud worden. Ze legt hierbij uit hoe deze gezondheid natuurgeneeskundig te verklaren is. Uit deze lezing zal blijken dat niet alleen veel bewegen en gezonde voeding een rol speelt. Ook zal ze uitleggen hoe natuurgeneeskundig naar gezondheid en ziekte wordt gekeken. Aan bod komt wat Natuurgeneeskunde is, wat het verschil is met regulier en wat haar manier van werken is. Daarin zal ze duidelijk maken waarom in de Natuurgeneeskunde niet één klacht, maar de mens met klachten centraal staat. Ook zal uit deze lezing blijken dat er in een Natuurgeneeskundig consult altijd gezocht wordt naar de dieper liggende oorzaak van ziekte. Zie ook www.inlijn.nu. Bijdrage € 5,-
Het menu voor de 26e is in ieder geval een pudding, zodat we kunnen 'lachen boven de pudding', zoals Martin omschrijft. Daarnaast eten we preisoep, gehaktballen van tofu en cashewnoten, vegetarische pasta en een komkommersalade.
Eind maart viert iemand haar 65e verjaardag met een diner en… een zangworkshop op de kookzolder.
En op 25 maart geeft Linda Dijkstra, na Eten wat de pot schaft, een lezing over ecologische kleding. Zij neemt creaties en stoffen mee. www.bee-dressed.nl
januari - februari 2020
Mag het nog? Ik doe het gewoon: Voor iedereen veel liefde, wijsheid en inzicht en voldoende rustmomenten en inspiratie voor het nieuwe jaar. Het zijn soms kleine dingen die ons goed doen. En daarom gaan we weer lekker voor u koken!
29 januari, Eten wat de pot schaft. We beginnen met een koolraap-soepje; gekookte koolraap bevat per 100 gram ± 25 mg vitamine C, veel belangrijke mineralen en maar 12 kcal per 100 gram. Het hoofdgerecht is gebakken knolselderij met walnoten; rode bietensalade met yacon en rucola; goudgele puree van witte bonen, ui en kurkuma. Als nagerecht eten we gierstcreme met dadels.
Tussen de gangen door en na het eten gaat Kathinka Kamphuis met ons zingen. Kathinka is musicus en de boerin van 't Leeuweriksveld. Zij begeleidt verschillende koren en bespeelt diverse instrumenten. Samen zingen kan veel plezier en verbinding geven. Ik hoor mensen zeggen: 'ik kan niet zingen'. Juist dan nodig ik u uit om toch mee te doen. Geef u zelf de kans om te ervaren dat iedereen kan zingen en daaraan plezier kan beleven.
In februari is er een vrijgezellenfeest; we gaan Oogsten, Koken en Eten: OKeE!
En er is weer een workshop Familiegeheimen uit de Marokkaanse keuken, dit keer zonder lunch en daarom goedkoper; € 49,95.
Samen met Mina Bahnini maakt u drie weckflessen met smaakmakers waarmee u de smaak van uw gerechten kunt verdiepen. U maakt Touma m'ragda (gefermenteerde knoflook), Hamed m'ragda (gefermenteerde citroen) en Smen (gefermenteerde roomboter).
De inhoud kunt u steeds weer aanvullen, de potten gaan levenslang mee. U krijgt een ‘hand-out’ met recepten en uitleg over geneeskrachtige werkingen. Smeer bijvoorbeeld een beetje Smen op een ontstoken wondje en het geneest snel.
Overigens was Eten wat de pot schaft met kerst een groot succes.
Jammergenoeg kon niet iedereen aansluiten omdat we met 42 mensen echt vol zaten. Het eten was heerlijk, de sfeer gemoedelijk en het koor De Leeuwerikken zorgde samen met Reike Nieuwman voor mooie bezielende momenten.
De eerste inschrijvingen voor kerst 2020 zijn alweer binnen!
november - december 2019
De tijd vliegt naar december. De herfst is prachtig vind ik. Heb al een paar eekhoorntjesbrood paddestoelen geroosterd in de oven. Dat wordt straks met kerst een smakelijke bouillon. En de stoofpeertjes zijn ook al klaar.
Maar eerst hebben we nog Eten wat de pot schaft op 27 november. Het maken van het menu vind ik heerlijk om te doen. Eerst een flinke wandeling, dan een bak koffie, mooi klassiek muziekje en struinen. Struinen door de kookboeken, op internet. En dan met groentes van het seizoen werken natuurlijk.
Dit is het geworden: Minestronesoep, dan een salade van yacon, een bonenkoekje ('fritter' noemen ze dat) en boerenkool met yoghurtdressing. En het toetje is bananenroom met amandelen.
Het eerste en laatste recept heb ik uit het kookboek van Coby Schasfoort. Zij was met familie en vrienden op de kookzolder om te Oogsten, Koken en Eten. Zoals (bijna) altijd weer een mooi gebeuren. Ze nodigde mij uit in haar prachtige huis in Witteveen en zo ontdekte ik haar kookkunsten.
In de afgelopen periode hebben Mina Bahnini (www.habous-shopping.com) en ik twee workshops mogen geven: Familiegeheimen uit de Marokkaanse keuken. We hebben veel geleerd en ons format is nu mooi kompleet.
We gaan de workshop nog een keer geven op 8 februari 2020 op de kookzolder. En we gaan 'op locatie'. Dus heeft u tips of wilt u dat we naar u toekomen (als u 10-15 personen heeft komen we), laat het ons weten.
December wordt een maand van goed plannen. Er zijn twee cateringklussen (gelukkig doe ik dat samen met Tilly Braams, www.bakhuustillybraams.nl), er komt een bedrijf met 25 man Oogsten Koken en Eten en er is een kersteditie van Eten wat de pot schaft met koor en muziek. De flow zit erin, fijn is dat.
De workshop 'Familiegeheimen uit de Marokkaanse keuken' op 19 oktober is volgeboekt.
Omdat er meer belangstelling is, organiseren we een tweede workshop op 2 november van 11.00 tot 15.00 uur.
Aanmelden tot 28 oktober bij
info@oogstenkokeneneten.nl.
oktober - november 2019
Op 30 oktober is er weer Eten wat de pot schaft.
We eten een lekker herfstmenu: puree van knolselderij en mierikswortel met een champignonragout. Daarbij geroerbakte palmkool met knoflook en natuurlijk een lekkere salade. Vooraf een pompoensoep met chutney en als toetje gevulde appels uit de oven met creme fraiche. Ik verheug me er nu al op.
Aansluitend geeft Ynette Mulder-De Ronde, klassiek homeopaat uit Emmen, een lezing over vaccinaties. Zij kondigt haar lezing aan:
Het is frequent in het nieuws het afgelopen jaar: (kinder)vaccinaties… verplichten of niet?? Het brengt veel onrust en roept ook veel vraagtekens op. Hoe veilig is het? Is er wetenschappelijk onderzoek naar gedaan? Waarom die angst voor ziekten? In deze lezing kijken we hiernaar.'
Tijdens de superleuke workshop Pesto en Passata maken, ontstond al snijdend, kokend en babbelend een nieuw idee: Kookworkshops (dankjewel Margot!).
Het idee is om 4 keer per jaar gezamenlijk te koken voor € 30,- pp. Ik zorg voor de recepten en voorbereidingen. Maximaal 10 deelnemers. We beginnen om 15.00 uur met koffie en wat lekkers. Het menu wordt doorgesproken en we verdelen de taken. Dan gaan we het land op om te oogsten. Vervolgens gaan we koken en eten. Iedereen krijgt de recepten mee naar huis en er is koffie, thee en drankjes. We beginnen op 16 november. We ronden gezamenlijk af rond 19.00 uur.
Mina Bahnini heeft 25 september als gastkok heerlijke Marokkaanse gerechten voor ons gemaakt. Ze kreeg een staande ovatie en terecht. Op 19 oktober geeft ze haar eerste workshop Familiegeheimen uit de Marokkaanse keuken. Omdat de workshop al snel vol zat, hebben we een tweede georganiseerd op 2 november. Daar zijn nu nog 3 plaatsen.
Op 26 oktober gaan we zuurkool en pompoenchutney maken. U gaat u naar huis met een gevulde weckpot en instructies. Als het goed gaat (dat weet je maar nooit) kunt u met kerst uw eigengemaakte zuurkool (zoooo lekker…) serveren. En de chutney is heerlijk door bijv. een pompoensoep of als bijgerecht.
27 november is er weer een Eten wat de pot schaft met aansluitend een workshop Gedichten maken door voormalig gemeentedichteres Coby de Jonge.
september - oktober 2019
Eten wat de pot schaft werd in augustus druk bezocht. Met ruim 30 man was het weer een mooi en smaakvol gebeuren.
Het team van EKOPLAZA Emmen kwam Oogsten Koken en Eten. Op verzoek werd er veganistisch gekookt met de oogst die, na de rondleiding door boer Wouter Kamphuis, mee werd genomen naar de kookzolder. Een sfeervolle en leerzame bijeenkomst.
Op 14 september van 10-13 uur is er een workshop pesto en tomatenpasata maken. Een combinatie van deze twee staat garant voor een verrukkelijke pastasaus.
Mina Bahnini komt 25 september als gastkok om Marokkaanse gerechten te bereiden. Die worden deze keer op smaak gebracht met behulp van S'men; gefermenteerde roomboter, Tauma m'ragda; gefermenteerde knoflook en Hamed m'ragda; gefermenteerde citroen. U kunt proeven wat deze smaakmakers doen. Op 19 oktober kunt u deze gefermenteerde producten zelf maken.
En op 28 september is alweer de jaarlijkse Appelsapdag. Mensen laten hun appels tot sap persen op 't Leeuweriksveld. Als u dat ook wilt, kunt u contact opnemen met: anneke@andri.nl., Anneke van Berkum. Ook zijn er allerlei kraampjes en kunt u lunchen bij OKeE en Bakhuus Tilly Braams. Vooraf reserveren is fijn.
Op 19 oktober organiseren we een prachtige workshop: 'Familiegeheimen uit de Marokkaanse keuken'.
Op 26 oktober gaan we zuurkool en pompoenchutney maken. U gaat u naar huis met een gevulde weckpot en instructies. Als het goed gaat (dat weet je maar nooit) kunt u met kerst uw eigengemaakte zuurkool (zoooo lekker…) serveren. En de chutney is heerlijk door bijv. een pompoensoep of als bijgerecht.
En 30 oktober is er weer een Eten wat de pot schaft met aansluitend een lezing over vaccinaties door homeopaat Ynette Mulder- de Ronde.
augustus - september 2019
Het was een drukke zomer, met het verzorgen van een buffet en lunches op locatie, koken voor 70 mensen en Oogsten Koken en Eten met 30 kids! Gelukkig is alles goed gegaan, ondanks de soms tropische temperaturen.
Er staan leuke activiteiten op het programma; in september komt een bedrijf met haar personeel Oogsten Koken en Eten. Na een rondleiding over 't Leeuweriksveld, gaan de collega's koken met hun eigen oogst. En daarna natuurlijk lekker eten!
Op 28 augustus kunt u weer aanschuiven bij Eten wat de pot schaft.
We serveren wortel-citrussoep, Sigara Borek (gevulde rol van filodeeg), een ragout van courgette en knolselderij, geroosterde rode punt paprika, een salade en rode rijst. Als toetje een abrikozen kokosbowl. Dat wordt weer smullen!
Op 14 september van 14-16 uur is er een workshop Pesto en tomatenpasata maken. Een combinatie van deze twee staat garant voor een verrukkelijke pastasaus.
Op 25 september komt Mina Bahnini als gastkok bij Eten wat de pot schaft en eten we Marokkaanse gerechten. Die worden deze keer op smaak gebracht met behulp van gefermenteerde roomboter, knoflook en citroen. U kunt proeven wat deze smaakmakers doen. Op 19 oktober kunt u deze gefermenteerde producten zelf maken.
En op 28 september is alweer de jaarlijkse Appelsapdag. Mensen kunnen hun appels tot sap laten persen op 't Leeuweriksveld. Als u dat ook wilt doen, kunt u contact opnemen met Anneke van Berkum: anneke@andri.nl. Ook zijn er allerlei kraampjes en kunt u lunchen bij OKeE en Bakhuus Tilly Braams. Het zou fijn zijn als u hiervoor vooraf reserveert.
Op 19 oktober organiseren we een prachtige workshop: Familiegeheimen uit de Marokkaanse keuken. Meer informatie volgt.
Op 26 oktober gaan we Zuurkool en pompoenchutney maken. U gaat u naar huis met een gevulde weckpot en instructies. Als het goed gaat (dat weet je maar nooit) kunt u met kerst uw eigengemaakte zuurkool (zoooo lekker…) serveren. En de chutney is heerlijk door bijv. een pompoensoep of als bijgerecht.
En 30 oktober is er weer een Eten wat de pot schaft met aansluitend een lezing over vaccinaties door homeopaat Ynette Mulder- de Ronde.
4 augustus 2019
Op zaterdag 17 augustus organiseren wij (Ton & Wil Besselink in samenwerking met Oogsten Koken en Eten) de workshop
Alles over blauwe bessen
Eerst pluk je zelf de (h)eerlijke bessen, daarna werk je gezellig in groepjes en maak je diverse lekkere recepten. En dan: gezamenlijk smullen!
| Waar | Bessengaard en Kookzolder op 't Leeuweriksveld, Zandzoom 72, 7814 JV Emmen |
| Wanneer | zaterdag 17 augustus, 13:30 tot 16:00 |
| Opgeven vóór | woensdag 14 augustus |
| Kosten | € 22,50 p.p., tot 16 jaar € 10,- p.p. |
| Maximum aantal deelnemers | 22 (vol is vol!) |
| Aanmelden | info@oogstenkokeneneten.nl |
| Meer informatie | 06-19 19 99 34 |
juni - juli 2019
Deze maand staat Eten wat de pot schaft helemaal in het teken van Yotam Ottolenghi.
Deze populaire kok werkt veel met groentes en voor ons vaak onbekende kruiden en smaakmakers. Inspirerend. Zijn laatste boek heet 'SIMPEL'. Daarover worden grappen gemaakt, zo staat in het voorwoord: 'Ik ga even om de hoek de krant en melk halen, kan ik meteen ook zwarte knoflook en sumak meenemen'. Gelukkig hebben we internet en kan ik alles opzoeken, ook eventuele vervangers waar ik wel aan kan komen…
We eten een tomatensoep met kerrie en kokos, snijbiet met spinazie, munt en amandelen met rijst en een komkommersalade. En het toetje… geroosterde aardbeien op gemarmerde yoghurt.
Aansluitend is er een lezing getiteld: Slank de zomer in met een slanke mindset, door Annelies Pfann. Zij kondigt zichzelf aan:
"Ik begin wel weer na de zomer" - hoor ik mezelf zeggen. Het was elke keer weer hetzelfde liedje: ik had hartstikke mijn best gedaan om mezelf "bikini-toonbaar" te maken voor de zomer. Op de 1e dag van de vakantie gooide ik mijn harde werk over boord: want NU moest ik er toch van genieten?
Misschien waren het niet eens de kilo's waar ik last van had - maar waarom liet ik me nu zo gaan? Waarom moest ik opeens mezelf overvol eten met ijs en andere snacks? Waarom kon ik niet nee zeggen?
Na de zoveelste zomer, van streng diëten en dan weer aankomen was ik er klaar mee! Ik gooide elk dieet over boord en ging op zoek naar de echte oplossing. Die vond ik niet in eten, maar vooral in mijn hoofd; mijn mindset.
Tijdens deze lezing gaan we onderzoeken en ervaren hoe je relatie met eten is. Heb je overtuigingen die een fijne relatie met eten en jezelf in de weg staan? We zetten een eerste stap in de richting van bewust eten en hoe je de regie terug kunt krijgen over je eetgedrag, gezondheid en gewicht.
Mijn naam is Annelies Pfann, ik ben BGN Gewichtsconsulent in Emmen, met specialisatie in emotie-eten en eetbuien. Ik heb een passie om mensen te begeleiden naar een leven waarbij geluk niet afhangt van hun gewicht of eetgedrag. Dat noem ik: eetvrijheid. Voor deze lezing vragen we een kleine bijdrage van € 2,50.
www.mindfoodness.nu
info@mindfoodness.nu
06 81 66 42 23
In de afgelopen maand was er een groep die zich liet rondleiden op 't Leeuweriksveld en aansluitend een lunch gebruikte op de kookzolder. Een zeer geslaagde bijeenkomst en de gasten gingen na het eten van aspergesoep, wortelkoekjes, asperge-room rolletjes, witte bonencreme en vers biologisch brood van Tilly's bakhuus, voldaan huiswaarts.
In de komende maand komt een groep Oogsten Koken en Eten en zijn er lunches op locatie te verzorgen, waarvan een voor meer dan 100 man! Gelukkig zijn er gouden handen die bereid zijn om te helpen; alvast bedankt Mina Bahnini, Syta Zwart en Tilly Braams!
En u bent van harte uitgenodigd op de Open Dag van de Blauwe Bessengaard op zaterdag 13 juli.
Ton en Wil Besselink (ik vind hun achternaam zo toepasselijk) vertellen graag over hun passie en u kunt bessen plukken en proeven van lekkernijen.
Op zaterdag 17 augustus is er weer een workshop: Wat kun je doen met blauwe bessen.
mei - juni 2019
Het is weer een rijk voorjaar. Rijk omdat er op het erf van 't Leeuweriksveld zoveel heerlijks groeit. Ja het is droog, maar gelukkig zijn er natuurlijke bronnen en hebben de boer en de boerin hun groentes rijkelijk besproeid. En daarom kunnen wij weer (h)eerlijk voor u koken. We gaan op 29 mei aan de slag met verse asperges, rode bieten (een tarte tartin!), prachtige spinazie en maken een superlekker toetje met citroen en avocado. Tot 27 mei kunt u zich aanmelden; € 12,50 pp.
Afgelopen maand kwam een groep naar 't Leeuweriksveld om te Oogsten, Koken en Eten. Zo staken ze zelf hun asperges en bereidden er een heerlijk gerecht van met mimosa. Het was een leuke, levendige bijeenkomst. Voor mij een mooie voorbereiding op een groep die eind juni komt met 25 man! Ook dan gaan we weer zelf gestoken asperges eten. En onder andere barbequen met zelfgeoogste groentes.
Op 26 juni kunt u weer aanschuiven bij Eten wat de pot schaft.
Op 13 juli is er een Open Dag van de Blauwe Bessengaard op 't Leeuweriksveld. U kunt gerechten proeven die u zelf kunt leren maken op de workshop van 17 augustus!
Nog een logistieke uitdaging op 24 juli, dan komt een groep van 30 kinderen Oogsten, Koken en Eten.
In juli is er geen Eten wat de pot schaft omdat ik dan aan het koken ben op locatie, voor diverse groepen.
Op 17 augustus is er een workshop Wat kun je doen met blauwe bessen, van 13.30 tot 16.00 uur, € 22,50 pp, tot 16 jaar € 10,- pp.
28 augustus is er een bijzondere Eten wat de pot schaft. We hebben dan een gastkok: Roos Kamphuis. Roos, dochter van boer en boerin Wouter en Kathinka Kamphuis, is dol op koken, kan het ook goed en gaat dan het menu maken. Natuurlijk helpt het vaste team haar.
Er is weer een Marokkaanse Eten wat de pot schaft op 25 september, met gastkok Mina Bahnini. Er geldt een speciale prijs van € 22,50 pp. Mina maakt haar gerechten op smaak met behulp van gefermenteerde smaakmakers. Dat heeft ze geleerd van haar Marokkaanse ouders en grootouders. Deze familiegeheimen uit de Marokkaanse keuken kunt u van haar leren op de workshop van 19 oktober a.s. Deze Eten wat de pot schaft staat in het teken van deze 'tongstrelende smaakmakers'.
28 september: Appelsapdag en de traditionele Open Dag van 't Leeuweriksveld. U kunt dan voor € 12,50 lunchen bij OKeE. Het is wel fijn als u tevoren reserveert!
Op 19 oktober workshop Familiegeheimen uit de Marokkaanse keuken inclusief Marokkaanse lunch. 11.00 tot 14.30 uur. € 65,- pp inclusief 3 weckflessen met tongstrelende smaakmakers die een leven lang mee gaan.
30 oktober: Eten wat de pot schaft met aansluitend een lezing door homeopaat Ynette Mulder-De Ronde over vaccinaties.
27 november: Eten wat de pot schaft. Aansluitend geeft voormalig gemeentedichteres Coby de Jonge een workshop 'Gedichten maken'.
20 december: Speciale kersteditie Eten wat de pot schaft. € 25,- pp.
Een avondvullend programma met zang ('De Leeuwerikken'), poëzie (Coby de Jonge) en livemuziek (Anna en Kathinka Kamphuis).
Opgave en meer informatie via 06 19 19 99 34 of info@oogstenkokeneneten.nl.
april - mei 2019
Op 24 april kunt u weer aanschuiven. We eten een smakelijke venkelsoep met zoete bataat, quinoa pannenkoekjes met andijvie en een mosterdsaus en als toetje een rabarbercrunchy.
Mocht u een groente niet lusten, kom juist dan! In de eerste plaats zijn de groentes van 't Leeuweriksveld zeer smakelijk en in de tweede plaats wordt gewerkt met overheerlijke recepten. Ik heb al vaak opmerkingen gehoord in de trant van: 'ik dacht dat ik geen pompoen lustte, maar ik vond het heerlijk!' Of: 'Ik eet nooit venkel, maar dit at ik met smaak op!'. Dus laat u verrassen!
Verder verzorg ik op tweede paasdag de catering voor de open dag van een bevriende biologische plantenkweker in Maarsbergen. In het blad van Groei en Bloei november/december 2018 staat een mooi intervieuw met deze kweker, Jan van der Hoorn.
Er komt weer een groep Oogsten Koken en Eten. Ze gaan met de boer asperges steken en maken er daarna heerlijke dingen mee op de kookzolder.
Dan is er een groep die zich laat rondleiden op 't Leeuweriksveld en aansluitend gaat lunchen, natuurlijk met (h)eerlijke verse producten van 't Leeuweriksveld.
Dus weer volop activiteiten voor Oogsten Koken en Eten, helemaal OKeE!
maart - april 2019
Op 27 maart komt klassiek homeopaat Ynette Mulder - de Ronde aanschuiven bij Eten wat de pot schaft. Aansluitend verzorgt zij een lezing over hooikoorts. Wanneer u daarbij wilt zijn dan graag vermelden bij de opgave voor het eten.
Zo kondigt Ynette haar lezing aan:
Het voorjaar komt er weer aan, en dat is niet voor alle mensen een prettige periode. Want al dat moois van ontluikende bloesem, uitbottend blad, bloeiend gras etc, kan óók voor veel klachten zorgen. En dan is het genieten ver te zoeken.
Regulier worden er dan medicijnen voorgeschreven, zgn antihistaminica. Zij onderdrukken de reactie van het lichaam zodat de klachten minder erg ervaren worden. Maar is het dan genezen…?? Nee, niet echt… het volgende jaar zijn de klachten er gewoon weer, en vaak nog een beetje erger.
In plaats van het onderdrukken van de symptomen met medicatie, en dus niet oplossen, kun je mbv klassieke homeopathie juist het lichaam helpen het wel op te lossen. Je geeft het als het ware de eigen handvaten weer terug om normaal te reageren op de omgeving.
Hoe dat gaat? Dat vertel ik graag op 27 maart na Eten wat de pot schaft op de kookzolder van het Leeuweriksveld.
We eten een overheerlijke tomatensoep met brandneteltopjes. En verder krieltjes met rozemarijn uit de oven, een dressing van kwark met paardebloemblad, barbarakruid en bieslook, een wortelsalade met kefir (gemaakt door de vaste gasten Gert en Jetty) en snijbiet. Als toetje hebben we een salade van mandarijn met echte vanille. Dus het wordt weer smullen!
februari - maart 2019
Dit is zo'n periode waarin de nieuwe frisse lentegroentes er nog niet zijn en de wintergroentes al tig keer op het bord zijn geweest. Wat moet je nu op tafel zetten?
'Saaie' groentes verrassend serveren, dat kan Yotam Ottolenghi! Geroosterde knolselderij en spitskool, recepten om je vingers bij op te eten! En een heerlijke tomaten-linzensoep met …brandneteltopjes; dat gaan we voor u maken op 27 februari a.s.
Er zijn nog een paar plaatsen vrij voor de workshop Zuivelvrije Toetjes. We werken o.a. met zijdentofu, maken veganistische bounties en pudding met rode biet!
Aansluitend op de Eten wat de pot schaft van 27 maart, verzorgt klassiek homeopaat Ynette Mulder-de Ronde uit Emmen een lezing over de griepprik en hooikoorts. Moet je nou wel of niet een griepprik halen. Ynette heeft er een duidelijk standpunt over dat ze graag met u deelt.
januari - februari 2019
Schuift u aan op 31 januari? We eten 'gewone' wintergroenten met een bijzonder recept: een Boulangere van drie wortelgewassen: knolselderij, koolraap en pastinaak, met een gevulde paddenstoel en… rode rijst.
Bij Boulangere hoort een verhaal: Toen de vrouwen in de vorige eeuw naar hun werk op het land gingen, hadden ze 's avonds geen tijd om een warme maaltijd te bereiden, dus maakten ze dit 's morgens klaar en de schotel werd bij de plaatselijke bakker gebakken en warm gehouden. Zelf hadden ze nog geen oven, vandaar dat dit gerecht in het Frans 'van de bakker' heet.
Rode rijst heb ik leren kennen tijdens een retraite van 'Mind only'. De leider, Cuong Lu, komt uit Vietnam en daar is het dagelijkse kost. Het schijnt cholesterolverlagend te werken.
Verder staat een workshop Zuivelvrije toetjes op het programma. Voor iedereen die eens iets anders als yoghurt met vla op tafel wil zetten, minder lactose of veganistisch wil eten. Er liggen meerdere recepten met alle ingredienten voor u klaar. U gaat in tweetallen aan de slag. We eindigen met een proeverij en u krijgt alle recepten mee naar huis.
december 2018
Het jaar nadert haar einde en een nieuw begin staat op ons te wachten. Zo gaat dat in het leven alles gaat en komt. En we zijn rijk als we verbinding voelen met onszelf, met elkaar en met moeder aarde. Dat is wat ik u toewens voor het nieuwe jaar 2019.
Wat hebben we heerlijk gegeten vorige maand met Mina Adham als kok. Helaas moesten we mensen teleurstellen omdat we tjokvol zaten. Niet getreurd, in het nieuwe jaar gaan we dit herhalen. Tot die tijd kunt u Mina bezoeken op haar marktkraam op de vrijdag in Emmen of via haar website www.habous-shopping.com
En vrijdag de 21e is er de laatste Eten wat de pot schaft voor dit jaar. Natuurlijk maken we er een feestelijke kerstbijeenkomst van. Het koor 'De Leeuwerikken' is mooie liedjes aan het instuderen, Ingeborg van Dranen en Kathinka Kamphuis zorgen voor accordeon- en vioolmuziek, Anna Kamphuis laat ons genieten van haar harpklanken en Coby de Jonge draagt gedichten voor. De voorbereidingen voor het menu zijn al aan de gang. Er zijn nog enkele plaatsen vrij en u kunt kiezen uit een menu met of zonder (vegetarisch) vlees.
Tijdens de kerstdagen mag ik koken voor de kerstretraite van www.houseofbeing.nl in Orvelte.
Rest mij u 'warme' feestdagen toe te wensen en dat de jaarwisseling naar wens mag verlopen. In het nieuwe jaar 2019 hoop ik u (weer) te mogen ontmoeten.
november/december 2018
Deze maand was er weer een familie die kwam Oogsten Koken en Eten.
Om 15.00 uur ging men het land op met laarzen, schep en boer Wouter Kamphuis van tuinbouwbedrijf 't Leeuweriksveld, om te oogsten: pastinaak, winterpeen, prei en spruiten. Ondertussen werd verteld over biologisch dynamische landbouw en waarom de boer kiest voor deze wijze van telen. 'Een boer met passie!', zei een deelnemer.
Vervolgens werd op de kookzolder gekookt; spruitjes met een saus van zonnebloempitten; pastinaak als frietjes; bloemkoolkoekjes; allemaal leuke en verrassende recepten. Hoe smaakt het eten als je weet waar het vandaan komt, zelf hebt geoogst en gekookt? Drie keer raden is in dit geval niet nodig!
Zoekt u een leuke activiteit voor familie, vrienden of bedrijf? In overleg met u maak ik een passend aanbod.
Op 28 november is er weer een Eten wat de pot schaft.
Dit keer kook ik zoals altijd met Syta en Tilly maar ook met Mina Bahnini van www.habous-shopping.com. Haar ouders wonen in Marokko en telen kruiden en olijven. Van die (h)eerlijke ingredienten worden prachtige oliën en andere mooie producten gemaakt en Mina verkoopt ook de kruiden. Je proeft de zon! Met die producten en natuurlijk de heerlijke groentes van 't Leeuweriksveld, koken we een (Marokkaanse) maaltijd. En de prachtige producten van Mina zijn te koop op de 28e: pure extra vierge olijfolie, culinaire arganolie, kappertjes, amandelpasta, saffraan en diverse kruiden, verzorgingsartikelen voor huid en haar.
Wacht niet te lang met aanmelden, we zitten al bijna vol!
Tot slot de laatste Eten wat de pot schaft dit jaar op 21 december, een speciale kersteditie.
Naast (h)eerlijk eten — u kunt kiezen: • met vlees • vegetarisch of • veganistisch — gaan we genieten van poëzie door Coby de Jonge, zang door 'De Leeuwerikken' en harpmuziek door Anna Kamphuis.
Het begint zoals altijd om 18.00 uur, maar zullen langer doorgaan dan we gewend zijn.
Tussendoor mag ik koken op locatie en zo gaan we langzamerhand naar het nieuwe jaar!
oktober/november 2018
Dit keer wat eerder een nieuwsbrief omdat ik komende week kook op locatie bij Savita in Winterberg, Duitsland. Weer een nieuw avontuur. Als ik terugkom is er een Eten wat de pot schaft, op 31 oktober. U kunt zich alvast opgeven. Op het menu staan in ieder geval tamme kastanjes!
Aansluitend is er die avond een lezing door Bianca Wilms van www.inlijn.nu. Vanaf 19.30 uur vertelt Bianca over haar nieuwe praktijk Natuurgeneeskunde. De kosten voor de lezing zijn € 10,-. Tevoren aanmelden gewenst.
Bent u geweest op de Oogstdag van 't Leeuweriksveld? Wat was het een prachtige dag op 6 oktober. De appelpers verwerkte 2800 (!) kilo appels tot 1650 liter appelsap. Dit keer was er ook iemand die druiven mee liet persen tot druiven-appelsap. Allerlei leuke kraampjes maakten het geheel kompleet. Ook OKeE had een stand, mensen konden heerlijk lunchen met hartige taarten, soepen en salades. Op de facebookpagina van 't Leeuweriksveld ziet u een mooie foto-serie van de geslaagde dag.
Gineke te Velde van BonBonGina was er ook om mensen te laten proeven van haar suikervrije baksels. Op 10 november kunt u weer een workshop van haar volgen van 10 tot 13 uur. In groepjes van twee maakt u (h)eerlijke gezonde lekkernijen. Daarna proeft u van elkaar en krijgt u een bakje lekkers mee naar huis met een boekje vol recepten.
Ook Liesbeth Damman van Foodivation komt 10 november. Van 15.00 tot 19.30 kunt u een workshop volgen met een lezing over de Ayurvedische gezondheidsleer. Na een test, waarin u kunt kijken wat voor type u bent en welk eten daarbij past, gaan we gezamenlijk koken met behulp van recepten. We sluiten af met een gezamenlijke maaltijd.
Op 28 november is er weer een Eten wat de pot schaft. Dit keer kook ik, zoals altijd met Syta en Tilly, ook met Mina Bahnini. Mina heb ik ontmoet tijdens Emmen Goes Eco. Haar ouders wonen in Marokko en telen kruiden en olijven. Van die (h)eerlijke producten worden prachtige oliën gemaakt en Mina verkoopt ook de kruiden. Je proeft de zon! Met die heerlijke producten van Mina en natuurlijk de heerlijke groentes van 't Leeuweriksveld, gaan we weer een lekkere maaltijd voor u maken.
september 2018
Vanuit Frankrijk (mocht weer koken bij ecolonie) reed ik terug naar Nederland. In Duitsland leek het volop herfst met alle kleuren van de regenboog. En in Drenthe? Het gras en de bomen zijn weer groen. In de tuin komt het zevenblad op als was het lente. De natuur is krachtig, daar zijn wij ook een onderdeel van!
De laatste aanschuiftafel in juli aten we in de boerenschuur van 't Leeuweriksveld, de staldeuren open en dat bracht verkoeling.
Op 26 september kunt u weer aanschuiven en eten wat de pot schaft.
In augustus was er een goed bezochte workshop 'Wat kun je doen met blauwe bessen', we maakten heerlijke taart, saladedressing, fudges, muffins, etc. Volgend jaar weer!
Graag breng ik de workshop Ayurvedisch koken op 22 september a.s. onder uw aandacht.
Samen met Liesbeth Damman (Foodivation) gaan we ayurvedisch koken. We maken heerlijke dahl met behulp van een zelfgetrokken bouillon en chutney van pompoen. Liesbeth geeft een lezing over de oude Indiaanse voedingsleer en iedereen kan een test doen om te kijken welke voeding bij haar of hem past.
En zo begint er weer een nieuw seizoen waarin ik u hoop te mogen ontvangen op de smakelijke activiteiten van Oogsten Koken en Eten.
juli/augustus 2018
Deze maand was er alweer een familie voor Oogsten Koken en Eten. We maakten samen een Captain's dinner.
Het Banyan centrum uit Sleen had een teamvergadering waarbij ik het eten mocht verzorgen.
Voor een workshop van Janosh in het centrum Pacha Mama mocht ik de lunch maken.
Een nieuwe klus was het koken van maaltijden voor een gezin dat nog geen keuken had in hun nieuwe huis. En zo komen er altijd weer nieuwe dingen op mijn pad. Fijn!
Op 25 juli is de laatste Eten wat de pot schaft voor de zomer. We eten in ieder geval pannenkoekjes met blauwe bessen als toetje en verder blijft het een verassing. Wacht niet te lang met opgeven, want we zitten bijna vol!
juni/juli 2018
Volgende week woensdag, 28 juni, kunt u weer aanschuiven; de pot schaft dit keer citroenrisotto met tuinbonen. Opgave met dieetwensen uiterlijk 26 juni.
Net zoals in juni, is er ook in de maand juli weer een familie die komt Oogsten, Koken en Eten. In juni heeft de familie asperges gestoken met boer Wouter Kamphuis. Vervolgens werd er met elkaar gekookt en gegeten. In juli gaan we met een andere familie een Captains diner maken, een soort Nederlandse rijsttafel maar dan met (VERSE!) kapucijners, zoals ze dat vroeger deden op de Holland-Amerika vaart.
Verder mag ik het eten weer verzorgen tijdens een vergadering van het Banyan-centrum in Sleen, dat mooie plannen voor het najaar gaat maken.
Op 21 juli en 25 augustus is er een workshop 'Wat kun je doen met blauwe bessen'. We gaan eerst oogsten op de biologische Blauwe Bessengaard van Ton en Wil Besselink. Daarna aan de slag op de kookzolder van 't Leeuweriksveld. Muffins maken, energierepen, een gezonde taart en nog veeeeel meer. Ook gaan we sap maken met een ouderwetse sapketel. Iedereen krijgt een potje mee naar huis. Aanmelden uiterlijk 18 juli of 22 augustus.
En dan tot slot de laatste aanschuiftafel voor de zomer op 25 juli.
Pittig was mijn beleving als kok in Ecolonie, Frankrijk. Zeven dagen koken voor 45 mensen. Ik heb veel geleerd en ondanks het harde werken, ook genoten van dit mooie eco-dorp. Ze telen groentes en maken prachtige producten van hun eigen geitenmelk. Wat een weelde en wat mooi om daar een onderdeel van te mogen zijn. Begin september mag ik er nog een keer naar toe.
Een geweldig team nam vorige maand 'Eten wat de pot schaft' over. De reacties waren positief en de gasten hebben heerlijk gegeten. Dankjewel Tilly (www.bakhuustillybraams.nl), Herman en Gea!
Waardevol was de ecologische uitvaartmarkt (www.uitvaartlavida.nl). Mooie ontmoetingen en interessante producten. Wij hebben laten zien dat we heerlijk eten kunnen verzorgen!
mei/juni 2018
Op 30 mei is er weer Eten wat de pot schaft om 18.00 uur. Dit keer hebben we een gast-kok: Tilly Braams (www.bakhuustillybraams.nl) uit Nieuw Amsterdam.
Op het menu staat in ieder geval een smakelijke gerst-risotto! U kunt zich aanmelden tot 28 mei.
Graag nodig ik u uit voor de Ecologische uitvaartmarkt op 2 juni.
Op het erf van 't Leeuweriksveld presenteren zich diverse bedrijven. Ook OKeE laat zien wat ze kan betekenen als het gaat om ecologische catering. U kunt komen proeven en kijken.
Dan iets totaal anders waar ik u graag op wijs. Op 3 juni om 10 uur zingt het projectkoor van 't Leeuweriksveld het 'Magnificat' van Arvo Pärt tijdens een dienst in de grote kerk van Emmen (centrum). Ik heb de stoute schoenen aangetrokken en zing mee. Het is een prachtige uitdaging en ik nodig u van harte uit om het resultaat te beluisteren.
Ondertussen kook ik steeds vaker op locatie. Zo vertrek ik maandag naar Frankrijk om te koken in ECOlonie.
In juni komen twee families Oogsten Koken en Eten, altijd een mooie activiteit. En natuurlijk gaat de familie asperges steken (onder deskundige begeleiding), dat hoort bij deze tijd van het jaar. Vervolgens bereiden en eten zij hun eigen geoogste asperges. Dat wordt een onvergetelijke ervaring.
Op 27 juni kunt u weer aanschuiven bij Eten wat de pot schaft. Aanmelden kan tot 25 juni.
Op 21 juli en 25 augustus is er een workshop in samenwerking met de Blauwe Bessengaard van Ton en Wil Besselink:
Wat kun je met blauwe bessen. Recepten liggen klaar en na de oogst gaan we aan de slag. Aan het eind van de workshop proeven we elkaars creaties en kunnen alle recepten mee naar huis.
En op 25 juli organiseer ik de laatste Eten wat de pot schaft voor de zomer. De eerstvolgende is dan weer op 26 september.
maart 2018
Bijgaand een foto van de workshop Van broodbeleg tot borrelhap met de Vrouwen van Nu uit Dalen. Er waren complimenten voor de organisatie en iedereen ging met nieuwe inspiratie naar huis.
Ook geslaagd was de volgeboekte workshop Suikervrij bakken. Er werden verrukkelijke creaties gemaakt. Komend najaar wordt deze cursus nog een keer aangeboden.
Voor het programma van maart - zie Agenda
1 februari 2018
Foto's van de gezellige nieuwjaarsreceptie met buffet voor de vrijwilligers van Dutch Animal Rescue uit Dalen. De mensen doen fantastisch werk voor dieren in nood in onze regio.
Geslaagd was de workshop Wat inspireert en voedt mij. Een deelneemster schreef:
Ik heb echt genoten van de workshop dag, samen koken wat een heerlijkheid, en de soulcollage maken vond ik een mooie balans van naar buiten treden met samen koken en naar binnen keren d.m.v labyrint en in stilte je eigen proces laten ontvouwen.
Dit najaar volgt er zeker een herhaling, een mooie samenwerking met Femmie Timmerman van salon 'De Roos' in Sleen.
Agenda voor de komende periode:
Eten wat de pot schaft, woensdag 31 januari. We gaan koken met kliswortels, vroeger het volksvoedsel in Europa en nu een van de meest gebruikte groenten in Japan.
Opgave met dieetwensen tot 29 januari. Aanschuiven om 18.00 uur, kosten € 10,-
Van broodbeleg tot borrelhap 8 februari besloten workshop , Vrouwen van nu uit Dalen
Eten wat de pot schaft Extra
14 februari met aansluitend een lezing over de Ayurvedische gezondheidsleer door Liesbeth Damman. Van 18.00 tot 21.00 uur met gelegenheid tot het stellen van persoonlijke vragen. Kosten € 30,-
Suikervrij bakken 24 februari NOG 1X de workshop, van 13.30 uur tot 16.30 uur, door Gineke te Velde van BonbonGina uit Assen. In de workshop 'Lekker gezond' leer je koekjes, cakejes, muffins, brownies, mueslirepen, fudje, e.d. maken van gezonde meelsoorten, traagwerkende zoetstoffen en goede vetten. Kosten € 35,-
Eten wat de pot schaft 28 februari. Aanschuiven om 18.00 uur, kosten € 10,-
Ayurvedische kookworkshop 3 maart van 14.30 tot 20.00 uur. Na een lezing over deze interessante gezondheidsleer door Liesbeth Damman, gaan we samen koken en bereiden een (h)eerlijke Ayurvedische maaltijd. Kosten € 35,-
Van broodbeleg tot borrelhap 10 maart workshop van 11.00 tot 13.00 uur. Gezond broodbeleg en hapjes maken van groenten, bonen en peulvruchten. Na het kokkerellen wordt er een buffet gemaakt om elkaars creaties te proeven. Kosten € 25,-
Proeverij in de bibliotheek van Klazienaveen 12 maart bij een lezing door Wouter Kamphuis over 't Leeuweriksveld; iedereen is welkom!
1 januari 2018
Ik wens u allen een gelukkig, gezond en bezield 2018 en hoop u (weer) te mogen ontmoeten in dit nieuwe jaar. De volgende workshops staan in januari op het programma:
Workshop 'Wat inspireert en voedt mij?' om het nieuwe jaar in te luiden. Op zaterdag 13 januari 2018 bereiden we samen een gezonde lunch met eigengemaakt broodbeleg (de recepten kunnen mee naar huis). Daarna gaan we aan de slag met het thema 'wat is mijn voedings- en inspiratiebron in het nieuwe jaar' en maken een persoonlijke soulcollage kaart onder begeleiding van Femmie Timmerman van www.deroosnatuurzuiverehuidverzorging.nl
Van 10.30 tot 15.30 uur, € 40,-. Aanmelden tot 11-1.
Ayurvedische maaltijd met aansluitend een lezing over deze inspirerende eeuwenoude gezondheidsleer, door Liesbeth Damman.
Woensdagavond 17 januari 2018. Van 18 tot 21.00 uur, € 30,-. Recepten mogen mee naar huis. Aanmelden tot 15-1.
Workshop suikervrij bakken met Gineke te Velde van Bonbongina. Hou jij ook zo van bakprogramma's en zelf lekkere dingen bakken? In de meeste recepten wordt veel suiker en tarwe gebruikt (=snelle koolhydraten) terwijl er heel veel gezondere alternatieven te vinden zijn. In deze workshop leer je zelf gezonde snoepjes, koekjes, cakejes, muffins, brownies, mueslireepjes en fudje e.d. maken van gezonde meelsoorten, traag-werkende suikers, goede vetten, zuidvruchten en noten.
Zaterdagmiddag 27 januari van 14.00 tot 17.00 uur, € 35,-. Aanmelden tot 25-1.
Eten wat de pot schaft op woensdag 31 januari 2018, van 18 tot 19.15 uur.
€ 10,-. Aanmelden tot 29-1.
Dieetwensen kunt u doorgeven.
Aanmelden via info@oogstenkokeneneten.nl of 0619199934.
27 november 2017
We gaan richting december. Vanuit OKeE worden een aantal feestelijke activiteiten aangeboden. De agenda voor januari maak ik ook alvast bekend.
'Geef het licht door, door licht te zijn'; een actie van het Banyan centrum Drenthe voor de Stichting Living Memories.
Deze stichting maakt voor nabestaanden kosteloze audio- en video portretten van terminaal zieke kinderen. Zo wordt hun verhaal ook na hun dood gehoord en behouden nabestaanden iets tastbaars.
Op 8 en 9 december wordt er 24 uur in kerstsfeer door veel mensen meegedaan aan yoga, klankschalensessies en mantra zang/dans. De mensen laten zich sponsoren voor het goede doel: Stichting Living Memories.
OKeE zorgt voor de catering tijdens deze actie. Op 9 december opent het Banyan Centrum haar deuren voor iedereen. Zie ook www.banyancentrumdrenthe.nl.
Workshop suikervrij bakken op 16 december met Gineke te Velde van BONBONGINA. We gaan allemaal lekkere dingen maken, zonder suiker! In de workshop 'Lekker gezond' leer je gezonde koekjes, cakejes, muffins, brownies, mueslirepen, fudje, e.d. maken van gezonde meelsoorten, traagwerkende suikers en goede vetten. Van 14 tot 17.00 uur, € 35,-
Kerstmaaltijd op 22 december voor vleeseters, vegetariërs en veganisten. Met muziek van Anna (harp) en Kathinka Kamphuis en gedichten van Coby de Jonge, lid van de Gemeente dichters Emmen. Van 18 tot 20.00 uur, € 20,-
Workshop 'Wat inspireert en voedt mij?' om het nieuwe jaar in te luiden.
Op zaterdag 13 januari 2018 bereiden we samen een gezonde lunch met eigengemaakt broodbeleg (de recepten kunnen mee naar huis). Daarna gaan we aan de slag met het thema 'wat is mijn voedings- en inspiratiebron in het nieuwe jaar' en maken een persoonlijke soulcollage kaart onder begeleiding van Femmie Timmerman van www.deroosnatuurzuiverehuidverzorging.nl.
Van 10.30 tot 15.30 uur, € 40,-. Aanmelden tot 11 januari.
Ayurvedische maaltijd met aansluitend een lezing over deze inspirerende eeuwenoude gezondheidsleer, door Liesbeth Damman op woensdagavond 17 januari 2018.
Van 18 tot 21.00 uur, € 30,-
Eten wat de pot schaft op woensdag 31 januari 2018, van 18 tot 19.15 uur, € 10,-. Aanmelden tot 29 januari.
28 oktober 2017
Zeer geslaagd was de workshop Ayurvedische gezondheidsleer met Liesbeth Damman. De interessante theorie brachten we met het samen koken in de praktijk. In november is er weer een basisworkshop en daarna bieden we een vervolg voor mensen die zich verder willen verdiepen in deze Indiase gezondheidsleer.
Eten wat de pot schaft zat ouderwets vol. Heerlijk gegeten met puree van tamme kastanjes , knolselderij en zoete bataat. Ik heb op papier gezet hoe ik tamme kastanjes verwerk, op verzoek stuur ik het je toe.
De workshop pesto maken was leuk en voor de succesvolle open dag van 't Leeuweriksveld maakte ik pesto van Oost-indische kers, naar een idee van Mirjam Weissher van 'Smakelijk Erf'.
Een bedrijf uit Deventer kwam Oogsten Koken en Eten. Samen met boer Wouter Kamphuis werden groentes en kruiden geoogst waarvan iedereen na een uurtje koken lekker zat te smullen van zelfbereide gerechten.
Voor de workshop Suikervrije bonbons waren jammer genoeg te weinig aanmeldingen. En het is zo'n mooie workshop! Gineke te Velde werkt met pure ingrediënten zonder toevoeging van geraffineerde suikers. Dit maakt zelfs gezond snoepen mogelijk. Daarom bieden we de workshop nog een keer aan in november. Iedereen krijgt een sjiek doosje met allerlei soorten bonbons en een receptenboek mee naar huis. Leuk voor de feestdagen!
Ook Zuurkool maken bied ik nog een keer aan. Gezellig samen aan het werk bij een knapperend haardvuur en drinken met wat lekkers. En je gaat naar huis met een duidelijke gebruiksaanwijzing zodat je 6 weken later je eigen zuurkool kunt eten.
Een nieuwe workshop in november. Mirjam Weissher van Smakelijk Erf komt ons leren hoe je je eigen voorraad bouillonpasts maakt van verse groentes. Na het oogsten van de groentes gaan we aan de slag op de kookzolder van 't Leeuweriksveld. Je gaat naar huis met een pot bouillonpasta, het hele jaar te gebruiken voor soepen, sauzen, stoofpotjes en groenteschotels.
De laatste woensdag van de maand is er weer Eten wat de pot schaft. Schuif gezellig aan en laat je verrassen.
En dan stevenen we alweer af op december. Er komt een mooie kerstactiviteit aan. Daarover meer in de nieuwsbrief van december!
29 september 2017
De workshop zuurkool maken was geslaagd. Ik hoor van mensen dat ze het fermenteren niet durven; in ons hoofd maken we er een toestand van (!). Terwijl de praktijk eenvoudig is. Voor de mensen die niet konden: op 28 oktober is er weer een workshop zuurkool maken.
Er was weer een Eten wat de pot schaft, nu iedere laatste woensdag van de maand. We aten tomatensoep naar een recept van Yotam Ottolenghi, met griesmeel en erg lekker. Verder stond een Marokkaanse groenteschotel op het menu met quinoa en een groene salade. Een toetje met stoofperenmoes, dus het was weer smullen.
Pesto maken doen we 30 september met een leuke groep en ook dat wordt nog een keer herhaald op 11 oktober. Gelukkig is er nu volop basilicum, alhoewel je ook van bijvoorbeeld snijbiet of zevenblad of courgette, heerlijke pesto kunt maken. Het recept dat ik heb ontwikkeld is veganistisch, zonder pijnboompitten.
Op 7 oktober komt een bedrijf met haar personeel Oogsten Koken en Eten op de kookzolder bij 't Leeuweriksveld, die steeds mooier en professioneler wordt.
Gineke te Velde van www.bonbongina.nl komt ons leren hoe we suikervrije bonbons maken. Vorig jaar hebben we (verantwoord) gesmuld en gingen we met recepten en een sjiek doosje vol heerlijkheden naar huis. Een aanrader!
Op 21 oktober organiseer ik, samen met Liesbeth Hamman, een workshop Ayurvedisch koken. Naast de theorie gaan we koken met behulp van de principes uit deze interessante Indiase gezondheidsleer.
U kunt weer ouderwets aanschuiven op 25 oktober: Eten wat de pot schaft. Uw dieetwensen kunt u doorgeven.
14 september 2017
Bijgaand een foto van de Blauwe Bessen Workshop, een groot succes. Volgend jaar gaan we dit twee keer doen want we zaten nu meer dan vol!
Volgende week zaterdagmorgen 23 september gaan we zuurkool maken. De mensen die vorig jaar hebben meegedaan weten hoe lekker dat is! En vol met probiotica dus supergezond voor onze darmen. De workshop duurt ongeveer twee uur en iedereen krijgt een pot met zelfgemaakte zuurkool en duidelijke handleiding mee.
Op 27 september gaan we weer voor u koken: eten wat de pot schaft. In ieder geval staat tomatensoep a la Yotam Ottolenghi op het menu. Zijn kookboek kreeg ik op mijn verjaardag en het ziet er heerlijk uit. Aanmelden kan tot 25 september.
En dan staat er nog pesto maken op het programma. Ik heb een heerlijk veganistisch recept, succes verzekerd. Zaterdagmiddag 30 september gaan we aan de slag en ook nu gaat iedereen met een zelfgemaakt potje pesto en het recept mee naar huis.
21 augustus 2017
De maand september staat alweer bijna op de stoep en voor mij is de zomer voorbij gevlogen. Heb gelukkig veel mooie en nieuwe ervaringen mogen opdoen. Voor het komende seizoen staan een aantal nieuwe activiteiten en workshops op het programma. Ik hoop dat er iets bij staat wat uw belangstelling wekt!
De Aanschuiftafel of Eten wat de pot schaft wordt vanaf nu één keer in de maand georganiseerd: iedere laatste woensdag van de maand. De prijs € 10,- blijft hetzelfde.
7 juli 2017
De zomer breekt aan, vakanties beginnen. In juli en augustus is er geen Eten wat de pot schaft. In september beginnen we weer. Ik vertel u alvast wat we komend najaar gaan doen.
Op 26 augustus is er een Blauwe bessenworkshop. Samen met Ton en Wil Besselink, de blauwe bessentelers van 't Leeuweriksveld, gaan we bessen Oogsten, er lekkere dingen mee Koken en natuurlijk lekker opEten; helemaal OKeE! We maken pannenkoeken, muffins, een sladressing en jam. Ook kinderen zijn van harte welkom.
Van 13.00 tot 16.00 uur.
Omdat Ton en Wil graag willen dat iedereen mee kan doen zijn de kosten slechts € 3,-!
Voor informatie, aanmelden en doorgeven van dieetwensen: info@oogstenkokeneneten.nl of 06 19 19 99 34
En 6 september is er weer ‘Eten wat de pot schaft’.
Voor 15 september staat een Ayurvedische workshop gepland. Liesbeth Damman komt een lezing geven over Ayurvedische voeding. Liesbeth werkte 24 jaar in de gezondheidszorg als kok en leidinggevende en heeft zich gespecialiseerd in de Ayurvedische gezondheids- en voedingsleer. Na de lezing kan een test worden ingevuld. Door de test kun je zien wat voor type bij jou de boventoon voert en welke voeding goed bij je past. Vervolgens gaan we gezamenlijk de maaltijd bereiden en eten we volgens de Ayurvedische principes. De eerste workshop is op vrijdag 15 september van 15.30 tot 20.00 uur op de kookzolder van 't Leeuweriksveld.
Kosten deelname € 35,-.
Aanmelden via info@oogstenkokeneneten.nl of 06-19 19 99 34.
Mensen met een minimuminkomen worden uitgenodigd om te overleggen.
We gaan weer zuurkool maken.
Op 23 september van 14.00 tot 16.00 uur gaan we zuurkool maken van witte kool. U krijgt duidelijke instructies en aan het einde van de workshop neemt u een pot zuurkool in wording mee naar huis. U krijgt informatie mee zodat u over twee maanden (h)eerlijke zuurkool kunt eten! Dit gefermenteerde product is goed voor de cultuur in onze darmen.
Kosten € 20,-
14 oktober is er de jaarlijkse Appelsapdag. De appelpers komt weer naar 't Leeuweriksveld tijdens een Open Dag die verder door Wouter en Kathinka Kamphuis wordt georganiseerd. Mensen die hun appels tot pakken sap willen laten persen kunnen dat doorgeven via anneke@andri.nl.
24 juni 2017
Op de langste dag van dit jaar, afgelopen woensdag, genoten we van aspergesoep. Ook de falafelballetjes waren goed gelukt. Vaak is het een kunst om de balletjes heel te houden tijdens de bereiding. Voor 19 mensen werden 38 ballen zorgvuldig afgewogen en bruin gebakken door Syta! De bloemkool en de komkommers kwamen van 't Leeuweriksveld-erf, heerlijk. En dan het toetje… van zoete bataat met ahornsiroop en pecannoten met slagroom! Even wennen aan het idee, maar het was lekker.
Aanstaande woensdag staat kippensoep op het menu, een heerlijk recept van Rineke Dijkinga. Natuurlijk wordt er voor een vervanging gezorgd als er vegetariërs zijn. En ik wil iets doen met meiraapjes. Die vind ik er zo schattig uitzien maar ik heb er nog nooit mee gekookt.
Verder ben ik druk bezig met allerlei voorbereidingen. Voor de workshops bij ECOlonie in Frankrijk (www.ecolonie.eu) deze zomer en allerlei activiteiten in het najaar. U gaat erover horen via deze nieuwsbrief!
Komt u ook zondag? In de grote kerk in het centrum van Emmen, het begint om elf uur, vertellen Wouter en Kathinka Kamphuis over hun visie en werk en laat het koor van Kathinka een paar mooie liederen horen.
En volgende week zondag is de open dag van Akka's ganzenparadijs, ook de moeite waard om een kijkje te nemen, www.ganzenparadijs.nl
17 juni 2017
We eten woensdag nog 1 keer aspergesoep. Het kan nog net. We zijn alweer bij de langste dag van het jaar en daarna is het aspergeseizoen voorbij.
Vorige week met een groep geoogst, gekookt en gegeten. Een personeelsuitje. Na een rondleiding over 't Leeuweriksveld waarbij tussendoor geoogst werd door de deelnemers, ging iedereen aan de slag met klaarliggende recepten. ‘Ik werd er heerlijk rustig van’ zei een van de deelnemers en een ander gaf aan nu toch echt te willen beginnen met een moestuin; ‘de smaak is zoveel beter’.
‘Alberta het was super!’, schreef de directeur op het evaluatieformulier.
Graag wijs ik op de kerkdienst die Wouter en Kathinka Kamphuis van 't Leeuweriksveld verzorgen in de grote kerk in Emmen op zondag 25 juni om 11.00 uur.
Op zondag 2 juli verzorgt OKeE de soep voor standhouders en medewerkers aan de Open dag van AKKA's Ganzenparadijs in Dalen. De moeite waard om te gaan kijken aan de Burg ten Holteweg 47 te Dalen. Alle thuisloze dieren worden daar liefdevol opgevangen.
3 juni 2017
Heerlijk asperges gegeten afgelopen woensdag en weer gezellig volle tafels. Vertrouwde gezichten, nieuwe gezichten, mooi dat het steeds doorgaat. Woensdag weer een Eten wat de pot schaft. Er komen dit keer ook kinderen, want de scholen hebben vakantie.
Donderdag een OKeE bijeenkomst met een bedrijf. Ze krijgen eerst een rondleiding over het Leeuweriksveld door de boer of boerin. Tegelijkertijd wordt er geoogst. Dan komt de groep naar de kookzolder en wordt de oogst verwerkt in de maaltijd. Zeker weten dat er ‘in verbinding’ wordt gegeten!
Op zondag 25 juni is er een bijzondere kerkdienst in de Grote kerk in Emmen. Dominee Menso Rappoldt nodigt elk kwartaal een ondernemer uit om met een persoonlijk verhaal deel te nemen aan de dienst. Dit keer is 't Leeuweriksveld aan de beurt en de dienst heet Koopman en dominee. Het koor van 't Leeuweriksveld zorgt voor muzikale omlijsting!
Hier een paar foto's van de OKeE bijeenkomst met 2 teams van basisscholen; gezamenlijk werd een (h)eerlijke lunch bereid vanaf de oogst tot en met de bereiding, op locatie!
27 mei 2017
Aanstaande woensdag 31 mei gaan we asperges eten. Ik heb een lekker Vlaams recept.
Wie wil weten hoe asperges worden geoogst en gekookt, kan zaterdag 3 juni meedoen met het oogsten, koken en eten van asperges.
Afgelopen woensdag geoogst, gekookt en gegeten op locatie met leerkrachten van 2 basisscholen. Erg goed samengewerkt met de mensen van de volkstuin in Diphoorn, daar werd geoogst. Er werd lekker gegeten tijdens de gezamenlijke lunch; van de rabarberjam, de salades, groentespiesjes met kwarksaus en nog 6 andere gerechten. Mooi om te zien dat de betrokkenheid groot was. Een opgeschreven opmerking door een van de deelnemers: ‘Leuke ochtend gehad en mooie gerechten gemaakt van smaakvolle producten.’
21 mei 2017
Wil je weten hoe je asperges oogst en kookt? Kom dan 3 juni meedoen met het oogsten koken en eten van asperges. Om half 4 gaan we met de boer het land op om asperges te steken. Daarna gaan we ze koken ‘a la Vlamande’ op de kookzolder van 't Leeuweriksveld. We eten gezamenlijk een biologische maaltijd bestaande uit drie gangen. Maximaal 15 deelnemers.
Is veganisme een nieuwe trend? In ieder geval was het bijna volle bak afgelopen woensdag, gezellig. En het eten was erg lekker. We aten asperges met een veganistische mosterdsaus. En een puree van spliterwten en gierst, de kombinatie zorgt voor volwaardige eiwitten. Van het kookvocht van de spliterwten maakten we schuim voor op het toetje; rabarbermousse op een havertaartje. Recepten zijn op aanvraag beschikbaar.
Tot slot nog een paar mooie woorden uit de workshop Spelenderwijs schrijven en oogsten, koken en eten:
koken
samen snijden
roeren proeven praten
in de pan en dan
eten maar
14 mei 2017
Er zijn zaken die ik ‘uitdagingen’ noem; mouwen opstropen en aan de slag. Aanstaande woensdag heb ik zo'n ‘uitdaging’. Gasten voor Eten wat de pot schaft geven hun dieetwensen door: daar gaan we: glutenvrij, suikervrij en veganistisch; dus geen dierlijke producten ook geen eieren, zuivel of boter. Gelukkig is er internet!
Nog zo'n ‘uitdaging’. Ik organiseer workshops en meestal ontvang ik genoeg aanmeldingen, dat is leuk. Maar het valt ook wel eens tegen, zoals met de workshop Spelenderwijs schrijven en Oogsten, Koken en Eten. Hoe ga je daarmee om? Is het glas dan halfvol of halfleeg? Bij het halfvolle glas zie ik ‘een uitdaging’ en mogelijkheden bij het halflege glas… Het was een leuke middag. We maakten bijvoorbeeld ‘elfjes’, dat zijn gedichtjes met elf woorden 1; 2; 3; 4 en 1 is samen Elf:
Asperges
Lange stengels
Schillen draaien schillen
Geklaarde boter, ei erbij
mmmm!
De deelnemers sturen hun verhalen en gedichtjes nog naar me toe dus u hoort nog!
Eergister de volkstuin in Diphoorn bezocht. Over twee weken ga ik daar oogsten met leerkrachten van twee basisscholen. Ik word helemaal gelukkig in zo'n tuin. Allemaal vrijwilligers die met elkaar een mooie groentetuin beheren. Met de Oogst gaan we op locatie, in de basisschool Koken en gezamenlijk Eten. Ik verheug me erop.
6 mei 2017
Woensdag eten we ouderwetse griesmeelpudding. Die wordt gemaakt door Syta, ze helpt altijd bij het koken. Bakken en mooie toetjes zijn een paar van haar vele passies. Er zit wel (een beetje) suiker in. Afgelopen week had ik hierover een gesprek. Dat je soms dingen eet die niet zo gezond zijn. En dat je dan twee dingen kan doen; weet dat het niet zo gezond is, schaam je ervoor en geef jezelf op de kop of GENIET ERVAN! Dat laatste gaan we woensdag doen. En daarnaast eten we genoeg andere gezonde dingen.
29 april 2017
Welkom
lieve gast
op 't Leeuwriksveld
Pluk kokkerel en smul
Verrukkelijk
Een aardkluit
Laatst hurkte ik neer in de tuin van Drenthe. Donkere vochtige grond glom in de zon. Een aardkluit lachte me toe.
Haar stem klonk als muziek: ‘Elke dag nou, elk uur nou kan mijn lieve lentegroen verschijnen’.
Dit schreef Hans van de Glind over zijn bezoek aan 't Leeuweriksveld. Hans begeleidt de workshop Spelenderwijs schrijven op 13 mei, van 14.30 tot ca 19.30 uur.
1. We oogsten uit de tuin
Schrijfronde: Een gedicht: Ik oogst, ik voel
2. We koken samen
Schrijfronde: Een verhaal : Ik kook, ik proef
3. We eten in drie gangen.
Gasten die dat willen lezen hun gedichten en verhalen voor.
Hans van de Glind is schrijver van spirituele verhalen voor verschillende onderwijsuitgeverijen en begeleidt schrijfworkshops. Ik heb hem ontmoet tijdens een retraite op het Franciscaans milieuklooster Stoutenburg nabij Utrecht. Door middel van oefeningen zorgt Hans dat iedereen met mooie teksten komt. Verrassend!
Woensdag 3 mei a.s. eten we in ieder geval aspergesoep. Je zou het niet zeggen vind ik maar asperges zijn super gezond. Wat daar allemaal niet in zit, het is een hele grote rij: kalium, calcium, magnesium, ijzer, fosfor, koper, zink, vitamine C, B1, B2 en B6. Dan bevatten asperges asparagine en die stof werkt bloedzuiverend en urine afdrijvend. Schil ze altijd met een dunschiller, dat gaat makkelijker nadat ze een half uur in koud water hebben gelegen. Bewaar ze gewikkeld in een vochtige doek in de koelkast.
22 april 2017
Afgelopen donderdag hebben we gefermenteerd; rode biet, winterpeen en tomaten waren de favoriet. Iedereen ging met een pot groente naar huis en daar kan het fermenteren beginnen. We maakten gebruik van het boek Verrot lekker van Christian Weij, waar mooie en eenvoudige recepten in staan. Naast de praktijk vertelde Tineke Jakobs van Natuurlijk gezond Drenthe over een gezonde darmflora en kon iedereen kennismaken met Bio resonantie. Een leerzame en ook gezellige avond. Er staan al mensen op een wachtlijst, dus dit najaar komt zeker een herhaling! U mag zich alvast opgeven en krijgt bericht wanneer het staat te gebeuren.
Boekweitpannenkoeken aten we afgelopen woensdag, met gevarieerd groente beleg. Boekweit is een mooi alternatief voor tarwemeel. Het bevat geen gluten en ook nog eens meer eiwit. En boekweit heeft niet zoveel invloed op onze bloedsuikerspiegel.
Helemaal uit Lelystad schoof Hans van der Glind aan. Hans geeft op 23 mei de workshop Spelenderwijs Schrijven en kwam alvast kennismaken.
Woensdag 26 april eten we suiker- en glutenvrij. Naast een lekker soepje en toetje maken we pasta (ja dat kan glutenvrij) met een saus van gefermenteerde tomaat en zevenbladpesto. Goed voor de darmflora (sorry; 'eet smakelijk') en vol vitamines. Natuurlijk komt er ook een mooie salade bij.
17 april 2017
Het waren allemaal feestjes deze week! Eten wat de pot schaft met aspergesoep, een superleuke workshop ‘Suikervrije bonbons’ maken (zie bijgaande foto's) en voor komende week Eten wat de pot schaft met in ieder geval zevenbladpesto (lekker!) op het menu. Donderdag de workshop ‘Gezonde darmflora’ met theorie van Tineke Jakobs, www.natuurlijkgezonddrenthe.nl en praktijk (we gaan fermenteren). Fijn om samen te werken met mensen die de biologische neus dezelfde kant op hebben.
Afgelopen zomer was ik in het Franciscaans milieuproject Stoutenburg, vlakbij Utrecht. Daar ontmoette ik Hans van de Glind. Hans schrijft spirituele verhalen voor verschillende onderwijsuitgeverijen. Hij geeft daarnaast schrijf-workshops ‘Wat bezielt je?’. Samen bieden we de volgende workshop aan:
Oogsten, koken, eten & Spelenderwijs schrijven
't Leeuweriksveld, Zandzoom 72, Emmen
Zaterdag, 13 mei van 14.30 uur tot 19.00 uur.
Kosten: €40,-- p.p. inclusief warme maaltijd.
Aanmelden via: info@oogstenkokeneneten.nl of 06-19 19 99 34.
1. We oogsten uit de tuin Schrijfronde: Een gedicht: Ik oogst, ik voel
2. We koken samen Schrijfronde: Een verhaal : Ik kook, ik proef
3. We eten in drie gangen. Gasten die dat willen lezen hun gedichten en verhalen voor.
4. Afruimen
door:
Alberta Rollema, tuinvrouw en kok,
en Hans van de Glind, schrijver en verteller, op facebook Johannes-de-Elfde
8 april 2017
Heerlijk gegeten afgelopen woensdag met een salade van muur, hondsdraf, paardenbloem- en zevenblad met gefrituurde tamme kastanje. De tafel zat weer lekker vol. Het blijft een mooi gebeuren; schuif aan, eet lekker en ontmoet elkaar.
Woensdag 12 april kunt u weer meedoen met Eten wat de pot schaft. Waarschijnlijk gaan we iets maken met aardpeer, een vergeten groente en zevenbladpesto. Sommige mensen worden er gek van omdat hun tuin er vol mee staat. Ik heb me laten vertellen dat, als je het maar steeds blijft oogsten (en er lekker eten van maakt), het vanzelf verdwijnt (maar dan kun je er geen lekker eten meer van maken…)
Zaterdag 15 april is de workshop gezonde BonBons maken. Voor de late beslissers: er zijn nog een paar plaatsen vrij. Ontdek dat je geen suiker nodig hebt om lekker te kunnen snoepen. Leer nieuwe smaken kennen. Gineke te Velde van Bonbongina laat weten dat we ook gezonde paaseieren gaan maken!
Vrijdag 14 april mag ik koken voor de mensen van het Banyan centrum in Sleen. Na een teamvergadering gaan ze gezamenlijk Eten wat de pot schaft. (www.banyancentrumdrenthe.nl)
Donderdag 20 april is er een workshop Gezonde darmflora. Tineke Jacobs van Natuurlijk Gezond Drenthe (www.natuurlijkgezonddrenthe.nl ) vertelt waarom het eten van gefermenteerd voedsel goed is voor onze darmen. Naast de theorie ziet u een paar voorbeelden en leert u fermenteren met een groente naar keuze. We kennen alleen zuurkool, maar er is veel meer mogelijk. U krijgt recepten mee naar huis. Iedere dag een hapje gefermenteerde groente helpt de darmen bij het beter verteren van ons voedsel.
31 maart 2017
Woensdag 5 april eten we in ieder geval puree van tamme kastanjes. Veel werk maar wel erg lekker. Als u mee wilt eten kunt u zich uiterlijk maandag 3 april opgeven. Geef dan ook uw dieetwensen door.
Voor de workshop SUIKERVRIJE BONBONS op 15 april zijn nog een paar plaatsen beschikbaar, dus aarzel niet te lang met aanmelden als U mee wilt doen! Leer verantwoord snoepen… Kijk voor meer informatie op www.bonbongina.nl.
Dan is er een workshop GEZONDE DARMFLORA op donderdagavond 20 april van 19.00 tot 22.00 uur. Tineke Jacobs van Natuurlijk Gezond Drenthe (www.natuurlijkgezonddrenthe.nl) zorgt voor de theorie en OKeE laat u kiezen uit 4 verschillende soorten groentes die u klaar om te fermenteren, meeneemt naar huis met instructies voor de komende weken.
25 maart 2017
Het lijkt wat saai BULGUR, vind ik. Wel is het een supergezond graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe. Het is vezelrijk, eiwitrijk, vol vitamine B, magnesium en langzame koolhydraten. Bij eten wat de pot schaft (iedere woensdagavond om 18.00 uur), hebben we het lekker gemaakt met gehakte hazel- en walnoten, wat bouillon en gedroogde marjolein. Samen met een heerlijke venkel- sinaasappelsalade en de na veel oefenen uiteindelijk toch nog gelukte pompoenkroketjes smaakte het prima!
Voor het toetje gebruikten we rauwmelkse kefir. Een lactose vrij zuivelproduct vanwege het 24 uur durende fermentatieproces dat het heeft ondergaan. De melksuiker lactose wordt dan omgezet in melkzuur. Met behulp van de staafmixer, overrijpe bananen en zonnebloempitten hebben we een suikervrij toetje uitgevonden!
Woensdagavond 29 maart eten we (h)eerlijke rookworst van de koeien van 't Leeuweriksveld. Zij eten uitsluitend groenteresten en kuil, geen krachtvoer. We gaan de worsten braden. Natuurlijk maken we weer een overheerlijk soepje en het toetje wordt waarschijnlijk een (lactosevrije) rijstsouffle.
Op 1 april kunt u meedoen met Oogsten (het land op met de boer), Koken (met je eigen oogst, recepten liggen klaar) en Eten. Zo ervaart u hoe (h)eerlijk het is als je weet wat je eet!
Zaterdag 15 april is er een workshop Suikervrije bonbons. De prijs is verlaagd naar € 30,-. De eerste aanmeldingen druppelen binnen. Van Gineke te Velde (Bonbongina) leren we gezond snoepen; zonder suikers, lactose- en glutenvrij. Uit eigen ervaring weet Gineke hoe belangrijk het is dat we energie krijgen van wat we eten.
18 maart 2017
Eten wat de pot schaft op 22 maart… In ieder geval gaan we een gerecht maken met bulgur, een supergezond graanproduct (bevat o.a. magnesium en vitamine B) en walnoten. De combinatie van zacht met hard lijkt me heerlijk. Daarbij maken we een salade met barbarakruid. Deze plant groeit in Nederland ook in het wild. De bladeren zijn eetbaar, pittig van smaak en bevatten vitamine C. En… we gaan proberen pompoenkroketjes te maken.
Als je mee wilt eten geef dan ook even je dieetwensen door. Het eten is om 18.00 uur klaar en de kostprijs is € 10,-.
Voor 15 april staat de workshop ‘Suikervrije bonbons’ maken op het programma. De workshop wordt gegeven door Gineke te Velde (www.bonbongina.nl). Gineke maakt heerlijke bonbons, lactose en glutenvrij zonder suiker. Eindelijk kunnen we verantwoord snoepen…
Gineke is in het dagelijkse leven psychotherapeut en heeft ontdekt hoe belangrijk voeding is voor ons. Haar eigen eetpatroon is veranderd en ze informeert ons over alternatieve suikers en andere natuurlijke producten die ons lichaam goed kan verwerken en waar we energie van krijgen!
Leer zelf gezonde bonbons maken van rauwe chocolade met goede vetten, zuidvruchten en noten. Een workshop met proeverij, filmpje, receptenboek en doos bonbons.
15 april van 10.00 uur tot 13.00 uur.
Kosten € 30,-
maart 2017
Het voorjaar zit in de lucht. De planten laten hun kopjes al zien. Dus… dat betekent volgende week woensdag 15 maart Eten wat de pot schaft met in ieder geval een superheerlijke brandnetelsoep, naar recept van Rineke Dijkinga.
Verder staat er een workshop Suikervrije bonbons op het programma.
Leer zelf gezonde bonbons maken van rauwe chocolade met goede vetten, zuidvruchten en noten. Een workshop inclusief proeverij, filmpje, receptenboekje en doos bonbons.
BonbonGina (www.bonbongina.nl) gebruikt alleen pure ingrediënten zonder geraffineerde suikers en conserveringsmiddelen.
15 april van 10.00 uur tot 13.00 uur op de kookzolder van 't Leeuweriksveld.
Kosten € 30,- .
25 januari 2017
Met gepaste trots presenteer ik mijn nieuwe website.
De Aanschuiftafel wordt Eten wat de pot schaft. Vanaf 1 februari staat iedere woensdagavond om 18.00 uur een eenvoudige biologische maaltijd voor u klaar. Bijdrage € 10,-. Opgave de maandag ervoor.
Iedere eerste zaterdag van de maand, per 4 februari, vanaf 14.30 uur: Oogsten Koken en Eten. Gezamenlijk bereiden we een uitgebreide maaltijd. Rekening houdend met de seizoenen kunt u aangeven met welke groentes u wilt koken. U kunt ook alleen mee-eten en aangeven welke groentes u graag wilt eten. De kosten zijn € 25,-. Opgave de woensdag ervoor.
Ook voor groepen vanuit bedrijven, familie, vrienden, vrijwilligers, is Oogsten Koken en Eten een leuke activiteit om samen te doen.
Kijk voor meer informatie op Oogsten koken en eten of neem contact op met mij voor overleg. Er is een mooie flyer gemaakt die u kunt aanvragen bijvoorbeeld om te verspreiden.
Wilt u dat ik bij u kom koken? Ik noem dat Koken op locatie. Hapjes of eten laten bezorgen kan ook. Neem contact op en bespreek uw wensen. Samen maken we een plan!
Graag tot ziens!
© Oogsten Koken en Eten - Laan van de Eekharst 119 7823 AC Emmen - tel. 06 19 19 99 34 info@oogstenkokeneneten.nl
Home Oogsten Koken en Eten Eten wat de pot schaft Kok(en) op locatie Nieuws Agenda Foto's Over mij Contact Links